https://zen.yandex.ru/media...7dca5198b0

Сворачиваю тесто, как обычно -улиткой, но в эти завитушки прячу начинку. Можно любую по вкусу, я же приноровилась использовать продукты, традиционные для пиццы - колбасу и сыр. Вкусно и сытно получается. Плюшки сдобные, мягкие, пышные, а внутри - сюрприз) Аппетитная выпечка для выходного дня или праздника - семейное чаепитие будет по-домашнему уютным.

• Молоко немного подогреваем, растворяем в нем дрожжи, чайную ложечку сахара и 5-6 столовых ложек муки (сахар и муку берем из общего количества).
• Ждем, пока образуется шапочка из пены (это будет опара).
•  
• В другой посуде взбиваем яйцо, белок, сахар, соль.
• Добавляем мягкое сливочное масло, перемешиваем.
• Вливаем опару, просеиваем муку. Замешиваем тесто, пока не перестанет липнуть к рукам (мягкое, эластичное).

• Посуду с тестом закрываем пленкой и оставляем для подъема в теплом месте на 1 час.
• Затем обминаем, перекладываем на стол, делим на 8 одинаковых кусочков и придаем им овальную форму. Держим под пленкой 10 минут.

• натертый сыр,
• мелко нарезанная колбаса, ветчина

Сворачиваем заготовки рулетиками.

Швы надежно защипываем.

Теперь все рулетики выравниваем, чуть удлинняем, кончики делаем тонкими. И формируем улитку (швом вниз).

Слишком туго не сворачиваем, кончики убираем под низ плюшек.

• Плюшки раскладываем на противне (застилаем его пергаментом или смазываем растительным маслом). Оставляем на 15 минут, чтобы расстоялись и поднялись. Перед выпеканием смазываем желтком.
• #плюшки можно посыпать кунжутом.
• В разогретой до 180° духовке выпекаем до румяного цвета (примерно 20 минут).

Приятного аппетита!