🌸 Жареные картофельные палочки

Вторник, 19 Октября 2021 г. 14:31 + в цитатник

https://zen.yandex.ru/media...508d95cb22

1 (700x466, 385Kb)

Оригинальная подача привычного картофельного пюре. Из пюре формируем длинные палочки, жарим их во фритюре до легкой золотистости. Чтобы картофельное тесто держало форму, добавляем к нему крахмал. Палочки панируем в кунжуте, так они становятся более привлекательными и интересными. Блюдо можно подать на стол в качестве гарнира, а также как закуску, например, палочки отлично подойду к пивным напиткам.

Ингредиенты:

Картофель - 900 г.

Соль - 1 ч.л.

Черный перец молотый - 0,5 ч.л.

Кукурузный крахмал - 1 стакан (110 г.)

Зерна кунжута - 100 г.

Растительное масло - 360 мл.

Приготовление:

Клубни картофеля очистите, нарежьте произвольно, отварите в подсоленной воде до готовности. Весь отвар слейте, картофель раздавите толкучкой в однородное пюре.

Картофельное пюре остудите до теплого состояния, добавьте кукурузный крахмал, присыпьте солью и молотым перцем.

Смесь тщательно перемешайте, чтобы крахмал полностью соединился с пюре. Должно получиться мягкое картофельное тесто.

2 (700x466, 332Kb)

Ладони смажьте растительным маслом, чтобы тесто к ним не приставало. Тесто разделите на равные порции весом примерно 100 г. Каждую скатайте в ровный жгут. Получатся одинаковые по длине и объему палочки.

3 (700x466, 353Kb)