🌸 Салат «Анкл Бенс» на зиму с кабачками

Вторник, 24 Августа 2021 г. 13:42 + в цитатник

https://zen.yandex.ru/media...1be0051ecf

1 (700x372, 306Kb)

Салат, рецептом которого я сегодня хочу поделиться, давно и прочно прижился в нашей семье. Овощи для его приготовления, выращиваются у каждого дачника на своем участке. Главным овощем данного салата, являются томаты, а благодаря добавлению других овощей и специй, салат получается очень вкусным и ароматным. Зимой такой салат наполнит любое блюдо особым изыском. Его можно кушать как отдельное блюдо, так и добавлять в приготовление соусов.

Потребуется

кабачки — 2 кг

спелые томаты — 2 кг

болгарский перец — 1 кг

чеснок — 200 гр

соль — 2 ст. л. с горкой

сахар — 200 гр

раст. масло — 200 мл

уксус 9% — 100 мл.

Приготовление

2 (700x440, 313Kb)

В кастрюлю с толстым дном перекрутить на мясорубке или блендере томаты. Очищенные кабачки нарезать кубиками и отправить к томатной массе. Добавить соль, раст. масло, сахар и кипятить на медленном огне пол часа. Болгарский перец очистить от перегородок и семян, нарезать соломкой. Чеснок пропустить через чеснокодавку и за 15 минут до конца варки, добавить овощи к основной массе, периодически помешивая.

За 5 минут до готовности, добавляем уксус и по желанию зелень. Горячий салат раскладываем в стерилизованные банки и закручиваем винтовыми крышками. После остывания, относим в погреб на хранение.

3 (700x520, 400Kb)