🌸 Сезон кабачков давно открылся и еще не думает заканчиваться: и я готовлю сейчас самые сочные котлеты с ними

Суббота, 21 Августа 2021 г. 14:38 + в цитатник

https://zen.yandex.ru/media...04e05a8b2b

1 (700x466, 291Kb)

Котлеты с кабачками получаются нежными, сочными, с насыщенным мясным вкусом и ароматом!

✨А готовятся они из нежирных сортов мяса и большого количества овощей. Присоединяйтесь к приготовлению!

Для приготовления котлет потребуется

Филе куриной грудки – 600 г

Говядина (мякоть) – 300 г

Кабачок – 400 г

Репчатый лук – 1 крупная или 2 небольших головки

Морковь – 1 шт. среднего размера

Картофель – 2 шт. небольшого размера (примерно 150 г)

Чеснок – 2-3 дольки

Белый хлеб (батон, несладкая булка) – 150-200 г

Куриное яйцо – 1 шт.

Черный молотый перец, соль – по вкусу

Подсолнечное масло без запаха – сколько уйдет для обжаривания

Приготовление.

Хлеб (или батон) нарезаем на кусочки и заливаем обычной питьевой холодной водой. По желанию можно удалить корочки, но я этого не делаю, т.к. потом хлеб будет перемалываться, и разницы вы точно не заметите и пока отставляем в сторонку.

2 (700x466, 302Kb)

Затем очищаем лук и крупно его нарезаем на куски произвольной формы. Перекладываем в чашу блендера. Так же режем кабачок. Если овощ молодой, очищать его от кожуры и семян не требуется. Половину от всей нормы курицы также крупно режем и кладем в блендер. Размокший хлеб хорошенько отжимаем и тоже отправляем в чашу.

3 (700x466, 263Kb)

Все перемалываем до практически однородной консистенции.

4 (700x466, 237Kb)

Оставшуюся половину куриного филе режем мелким кубиком, как на рубленые котлеты.

5 (700x466, 399Kb)

Из говядины делаем фарш. По желанию можно использовать уже готовый. Вместо говядины я иногда беру бедро индейки – получается не хуже.

6 (700x466, 341Kb)

Картофель очищаем и натираем на крупной терке. Если будет выделяться при этом сок – отжимаем.

7 (700x466, 274Kb)

Морковку тоже чистим и тоже натираем, но уже на мелкой терке.

8 (700x466, 386Kb)

Теперь все помещаем в одну миску: измельченную блендером массу, говяжий фарш, нарезанную кубиком курицу, тертые овощи. Туда же вбиваем яйцо, добавляем перец, соль и пропущенный через пресс чеснок.

9 (700x466, 366Kb)

Хорошо все вымешиваем руками. Масса не получится слишком крутой, но должна хорошо держать форму. Если все же вышло жидковато, добавьте немного панировочных сухарей и дайте фаршу какое-то время постоять – он загустеет.

10 (700x466, 343Kb)

Далее наливаем в сковороду растительное масло, хорошо прогреваем. А в это время руками формируем котлеты и далее выкладываем на сковородку.

11 (700x466, 316Kb)

Обжариваем по паре минут с каждой стороны на огне выше среднего, до образования румяной корочки. Затем перекладываем в жароупорную форму и доводим до готовности в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут.

12 (700x466, 382Kb)

Котлеты получаются фантастически сочными, с преобладанием мясного вкуса, овощи в них почти не чувствуются. На гарнир подаем все, что душе угодно – картошку, отварные макароны, крупы, свежие овощи.

13 (700x466, 419Kb)