🌸 Хек, жаренный в муке на сковороде + сметанный соус для рыбы. Блюдо, которое всегда получается!

Четверг, 12 Августа 2021 г. 15:00 + в цитатник

https://zen.yandex.ru/media...73f6d6cb53

1 (700x466, 369Kb)

Простой, лаконичный и очень удачный рецепт из рыбы для повседневного обеда или ужина! Предлагаю вам, пожалуй, самый простой вариант приготовления - хек, жаренный на сковороде. Панировка из муки придаёт рыбке аппетитную хрустящую корочку. Получается очень вкусно! Подавать такое блюдо можно с любым гарниром, например, картофельным пюре или рисом, но ещё вкуснее - макать аппетитные зажаристые кусочки рыбки в пикантный сметанно-чесночный соус.

Ингредиенты (6 порций)

Зелень свежая — 0.5 пуч.

Масло растительное — для жарки

Мука — 100 г

Перец черный молотый — по вкусу

Рыба хек — 1.3 кг

Сметана — 200 г

Соль — по вкусу

Специи — по вкусу

Чеснок — 2 зуб.

Приготовление:

1. Подготовить необходимый набор ингредиентов: рыбу хек, муку, соль, чёрный перец, любимые специи, например, специи для рыбы или итальянские травы и растительное масло для обжаривания.

Для сметанного соуса понадобятся сметана, чеснок и зелень (укроп, петрушка).

2 (700x466, 310Kb)

2. Хек разморозить на нижней полке холодильника, но не полностью, чтобы легче было нарезать. Осмотреть тушки и счистить остатки чешуи. Срезать плавники и снять с внутренней части брюшка тёмную плёнку. Тщательно промыть рыбу, обсушить бумажными полотенцами и нарезать кусочками длиной примерно 4 см.

3 (700x466, 289Kb)

3. Соединить в миске муку, соль, чёрный перец и специи. Перемешать.

4 (700x466, 227Kb)

4. Обвалять каждый кусочек рыбы в муке со специями со всех сторон.

5 (700x466, 224Kb)

5. Излишки муки стряхнуть.

6 (700x466, 294Kb)

6. На сковороде разогреть растительное масло, выложить кусочки рыбы и обжарить с одной стороны на среднем огне примерно 7-10 минут.

7 (700x466, 312Kb)

7. Перевернуть рыбу на другую сторону и обжарить без крышки в течение ещё 7-10 минут. Затем обжарить рыбу со стороны срезов, чтобы кусочки стали золотистыми и хрустящими со всех сторон. Готовую рыбу выложить на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.

8 (700x466, 307Kb)