🌸 Капуста в кляре из сметаны: готовим простое и сытное блюдо на обед

Четверг, 12 Августа 2021 г. 14:33 + в цитатник

https://zen.yandex.ru/media...1d4ebcb88f

1 (700x393, 295Kb)

Сегодня на обед — аппетитное блюдо из молодой капусты. Готовить будем ее в кляре из сметаны, свежей зелени и чеснока. Рецепт простой, а ингредиенты очень доступные. Получается быстро, сытно и вкусно.

Подробный список ингредиентов:

Молодая капуста — 300 г

Мука — 55 г

Яйцо — 1 шт

Сметана — 50 г

Чеснок — 8 г

Зелень (петрушка, базилик)

Соль

Специи (черный перец, копченая паприка, хмели-сунели)

Подсолнечное масло — для жарки

Приготовление.

1. Капусту нарезаем ломтиками как показано на фото. Делаем это так, чтобы каждый ломтик обязательно имел сверху часть кочерыжки, иначе листики держаться не будут и во время варки распадутся. Также важно, чтобы ломтики не были слишком толстыми. Оптимальная толщина — 2—3 см.

2 (700x393, 274Kb)

2. Далее следует отварить капусту. Для этого ломтики опускаем в подсоленную кипящую воду и варим 3-4 минуты. По истечению указанного времени капусту достаем, перекладываем в дуршлаг, чтобы она немного остыла.

3 (700x393, 214Kb)

3. В глубокую тарелку разбиваем яйцо, добавляем соль и специи. При помощи венчика взбиваем до появления небольшой пены. Затем в посуду высыпаем муку и кладем сметану. Перемешиваем.

4 (700x393, 225Kb)

4. Чеснок измельчаем ножом или пропускаем через пресс. Зелень петрушки и базилик также мелко нарезаем. Добавляем их в кляр и перемешиваем.

5 (700x393, 246Kb)

5. Остывшие ломтики капусты окунаем в кляр и отправляем на сковороду с разогретым подсолнечным маслом. Обжариваем до красивой румяной корочки. Делаем это не на сильном огне, чтобы кляр успел прожариться.

6 (700x393, 237Kb)

6. Еще, капусту в кляре можно сначала обжаривать на сильном огне, а затем отправить в разогретую до 180°С духовку примерно на 20—25 минут. Приятного аппетита!