https://zen.yandex.ru/media...112e495ef1

Простой рецепт без жарки капусты для начинки, это значительно экономит время. Этот пирог всегда получается вкусный. Всего одно простое действие и он никогда не становится влажным после приготовления, хотя в составе сырая капуста.

Приготовление.

Так как я написала выше начинка у нас будет с сырой (не жареной) капустой поэтому нам её необходимо тонко нашинковать. Мне в этом помогает овощечистка.

Благодаря ей полоски капусты получаются очень тонкие. Я для этого рецепта всегда использую молодую капусту. Нашинкованную капусту солим, немного мнём руками и отставляем в сторону, чтобы пустила сок.

Тем временем готовим тесто, в миску со сметаной отправляем соль, сахар, 2 яйца и белок третьего яйца, а желток убираем для смазывания пирога.

Теперь важный момент: в отдельной миске смешать 2 сырых яйца и 1 столовую ложку сметаны, добавить соль и перемешать, благодаря этой заливке, начинка никогда не "потечёт" и тесто не будет влажным.

Теперь начинка.

Сверху оставшееся тесто.

Смазать (желтком + 1 ст. л. молока)

Выпекаем при 180 градусах (+/-) 50 минут. Я в конце приготовления всегда накрываю фольгой, готовность проверяйте деревянной палочкой.

Приятного аппетита!