🌸 Заливной пирог с капустой, вместо пирожков: капусту для начинки жарить не надо (он первый в моем списке рецептов)

Четверг, 15 Июля 2021 г. 14:58 + в цитатник

https://zen.yandex.ru/media...112e495ef1

! (700x392, 331Kb)

Простой рецепт без жарки капусты для начинки, это значительно экономит время. Этот пирог всегда получается вкусный. Всего одно простое действие и он никогда не становится влажным после приготовления, хотя в составе сырая капуста.

Рецепт:

Тесто:

2 яйца + 1 белок

1/4 ч. л. соли

1 ст. л. сахара

350 гр. сметаны

210 гр. муки

10 гр. разрыхлителя

3 ст. л. растительного масла

Приготовление.

Так как я написала выше начинка у нас будет с сырой (не жареной) капустой поэтому нам её необходимо тонко нашинковать. Мне в этом помогает овощечистка.

1 (700x393, 311Kb)

Благодаря ей полоски капусты получаются очень тонкие. Я для этого рецепта всегда использую молодую капусту. Нашинкованную капусту солим, немного мнём руками и отставляем в сторону, чтобы пустила сок.

2 (700x393, 317Kb)

Тем временем готовим тесто, в миску со сметаной отправляем соль, сахар, 2 яйца и белок третьего яйца, а желток убираем для смазывания пирога.

3 (700x393, 328Kb)
4 (700x393, 299Kb)

Теперь добавим муку и разрыхлитель.

Растительное масло, перемешиваем и тесто готово.

Консистенция как густая сметана.

5 (700x393, 324Kb)

Осталось доделать начинку, пока готовили тесто, капуста пустила сок, хорошо её отжимаем.

Добавляем морковь и зелёный лук, солим, перчим, перемешиваем и начинка готова.

6 (700x393, 359Kb)

Теперь важный момент: в отдельной миске смешать 2 сырых яйца и 1 столовую ложку сметаны, добавить соль и перемешать, благодаря этой заливке, начинка никогда не "потечёт" и тесто не будет влажным.

7 (700x393, 290Kb)