🌸 Домашние булочки на сметане с вареной сгущенкой и штрейзельной крошкой.

Среда, 16 Июня 2021 г. 13:55 + в цитатник

https://zen.yandex.ru/media...48382a658b

1 (700x393, 340Kb)

Всем привет! А сегодня у нас по программе прощание с фигурой) Ведь готовить будем домашние булочки на сметане с вареной сгущенкой. А отказаться от таких булочек сложно, запах стоит на всю квартиру, а домашние спорят кому сколько булочек достанется. Булочки по этому рецепту готовлю уже далеко не первый раз, меняю начинку и словно новый рецепт. Вкусная домашняя выпечка, чтобы порадовать родных.

Булочки на сметане с вареной сгущёнкой:

Дрожжевое тесто:

Мука - 500 гр

Сметана - 200 гр

Яйца - 3 шт

Масло растительное - 100 мл.

Сахар - 3 ст. Л

Дрожжи сухие - 1.5 ч.л

Соль - 1 ч.л

Ванилин - по вкусу

Начинка:

Варёная сгущенка

Яйцо для смазывания булочек

Штрейзель:

Сахар - 20 гр

Мука - 20 гр

Масло сливочное - 10 гр.

Внимание: все ингредиенты для теста должны быть обязательно комнатной температуры, иначе тесто не поднимется. Если вы не успели согреть продукты заранее, можно аккуратно подогреть в микроволновке.

Приготовление.

Готовим тесто: смешиваем 100 мл растительного масла, 3 яйца и 200 г сметаны. Перемешиваем эти ингредиенты венчиком.

2 (700x393, 242Kb)

Далее просеиваем 500 г муки, добавляем щепотку соли, 3 ст.л сахара, ванилин по вкусу и 1,5 ч.л сухих дрожжей. Перемешиваем и замешиваем тесто.

3 (700x393, 179Kb)

Готовое тесто накрываем и убираем в теплое место на 2 часа.

4 (700x393, 243Kb)

После того, как тесто поднялось делим его на части. Я делю на равные части с помощью весов. В итоге у меня получилось 15 шариков по 66-68 г.

5 (700x393, 215Kb)

6.
6 (700x393, 174Kb)

Рабочую поверхность посыпаем мукой, каждый шарик разминаем немного рукой, на серединку выкладываем вареную сгущенку, примерно 1 ч.л с горкой.

7 (700x393, 211Kb)

У булочки плотно скрепляем края и прокатываем в руках булочку. Края необходимо хорошо скреплять, чтобы сгущенка во время выпекания не вытекла.

8 (700x393, 207Kb)

Булочки выкладываем на противень швом вниз, накрываем полотенцем и оставляем расстаиваться на 30 минут.

9 (700x393, 226Kb)

В это время приготовим штрейзельную крошку. 10 г сливочного масла растираем вилкой с 20 г сахара. Затем всыпаем 20 г муки и перетираем все руками в крошку.

10 (700x393, 265Kb)

Булочки смазываем яйцом и сверху посыпаем штрейзельной крошкой. Крошка особо нам понравилась, поэтому обязательно ее сделайте. Ставим булочки запекаться в разогретую духовку до 180 С на 25 минут.

Приятного аппетита!