🌸 Натуральный мясной деликатес очень простым способом (без маринования и копчения)

Суббота, 05 Июня 2021 г. 15:52 + в цитатник

https://zen.yandex.ru/media...7b3529b85d

1 (600x400, 269Kb)

Это очень простой способ приготовления вкуснейшего мясного деликатеса. Обычно такие рулеты перед приготовлением долго маринуются в рассоле или просто в свернутом виде со специями. При таком способе ничего предварительно мариновать не надо. В итоге получается натуральный, невероятно ароматный и вкусный рулет. Отлично и в качестве мясной нарезки, и для бутербродов.

Порции 550 г

Время приготовления 8 часов 30 минут

Ингредиенты

900 г свиная рулька

1 головка чеснок

2 шт. лавровый лист

2 ч.л. горошки перца

2 ч.л. паприка (сладкая молотая)

2 ч.л. специи (смесь Аджика)

1 ст.л. соль

Приготовление

1. Луковую шелуху промываем и выкладываем в кастрюлю.

2 (600x400, 277Kb)

2. Свиную рульку хорошо промываем, отправляем в кастрюлю. Добавляем горошки перца (черный и душистый), лавровый лист, соль, заливаем водой и варим около 3 часов (по необходимости подливаем воду).

3 (600x400, 253Kb)

3. Как только кости у рульки будут хорошо отсоединяться от мяса, она готова. Выкладываем ее на тарелку. За счет луковой шелухи рулька приобретает отличный вкус и красивый коричневый цвет.

4 (600x400, 238Kb)

4. Чеснок пропускаем через пресс, выкладываем в миску, добавляем сладкую паприку и смесь Аджика (она состоит из сушеных трав, кориандра, разного перца и хмели-сунели). Все эти специи можно добавить по отдельности.

5 (600x400, 251Kb)

5. В чеснок со специями вливаем бульон (5 ст. л.) и хорошо перемешиваем.

6 (600x400, 278Kb)

6. У рульки удаляем кости, немного мяса отрезаем и перемещаем в более узкую часть (так рулет получится одинаковой толщины).

7 (600x400, 236Kb)

7. И сверху, и снизу натираем рульку ароматной смесью и выкладываем на кусок фольги.

8 (600x400, 245Kb)

8. С помощью фольги аккуратно сворачиваем рульку в рулет, края фольги скручиваем. Заворачиваем рулет еще в один кусок фольги и отправляем в холодильник минимум на 5 часов.

10 (600x400, 271Kb)

9. Готовый рулет из рульки нарезаем и наслаждаемся вкусом. Луковая шелуха дает приятный вкус и отличный цвет. За счет чеснока и специи рулет получается невероятно ароматным и вкусным.

Приятного аппетита!