https://zen.yandex.ru/media...4e63047955

Аромат свежеиспеченной домашней выпечки доносящийся из кухни, магически притягивает всех членов семьи собраться вместе за уютным чаепитием!. Сегодня хочу поделиться одним из моих самых любимых рецептов нежнейших булочек с творожной начинкой. Такие булочки раньше продавали в школьных столовых, поэтому многие из вас хорошо знакомы с их вкусом. Тесто получается пышным, воздушным и практически невесомым, а начинка будто бы тает во рту. Уверена, вам уже сегодня захочется испечь такие булочки и порадовать этой выпечкой себя и свою семью!🥰

Начинаем замешивать тесто — если есть в наличии подходящая кухонная техника, такая как всегда тестомес, смело можете ею воспользоваться. В глубокую чашу высыпаем сахар и раскрошенные дрожжи. Если нет свежих дрожжей, можно взять сухие – их понадобится примерно 5 г на это количество продуктов. Если у вас есть сомнение в качестве дрожжей, их лучше сначала активировать в небольшом количестве теплого молока, а потом уже смешивать с другими компонентами.

Следом выливаем растопленное сливочное масло, вбиваем яйцо, добавляем соль и ванилин. Все перемешиваем.

Частями вводим просеянную муку. Постепенно замешиваем гладкое, эластичное, практически не прилипающее к рукам тесто. Количество муки зависит от содержания в ней клейковины, поэтому вам может понадобиться ее чуть больше – примерно 440 г. Но больше этого количества добавлять не рекомендуется, чтобы тесто не забилось. Замешанное тесто кладем в миску, которую нужно слегка смазать растительным маслом, накрываем крышкой или хлопчатобумажным полотенцем и ставим в теплое место для подъема, примерно на один час.

А пока тесто будет подходить, готовим начинку. Смешиваем творог, сахар и сметану. И растираем вилкой или венчиком до почти однородной консистенции. Начинка готова!

Подошедшее тесто слегка обминаем, перекладываем на присыпанную мукой рабочую поверхность стола и делим на 5-6 примерно одинаковых частей.

Каждый кусочек теста округляем, а затем раскатываем в круглую лепешку толщиной 2-3 мм и диаметром примерно 18-20 см. Потом разрезаем пополам и на каждой половине с одного из краев делаем косые надрезы.

На ту часть часть теста, где нет надрезов выкладываем примерно по 1 ст. л. начинки.

Перекладываем подготовленные булочки на противень, прикрываем пленкой и даем еще подойти в течение получаса.