🌸 Паштет из куриной печени: мама у себя его записала «хороший», я попробовала и исправила на «лучший» (очень понравился рецепт)

Пятница, 28 Мая 2021 г. 14:08 + в цитатник

https://zen.yandex.ru/media...2e957c0b1a

! (640x319, 144Kb)

Попробовала и сразу записала в свою кулинарную книгу. Рецепт несложный, но свои тонкости есть, конечно. Паштет получается очень нежный и ароматный. Хорошо держит форму. Нарезаю, как колбаску, и подаю с кусочком свежего хлеба. Вкусно!

РЕЦЕПТ:

• Печень куриная - 350 г

• Лук - 2 шт.

• Чеснок - 2 зуб.

• Мука - 2 ст.л.

• Сливки 20% - 140 г

• Яичный желток - 4 шт.

• Конья к - 1 ст.л. (можно не добавлять)

• Мускатный орех - 1/3 ч.л.

• Перец черный молотый

• Соль

Приготовление.

Вначале на небольшом количестве растительного масла обжариваю до золотистого цвета лук и чеснок. Предварительно их нарезаю, конечно.

2 (700x406, 214Kb)

Затем измельчаю печень вместе с обжаренным луком в измельчителе. Если нет измельчителя, можно использовать обычную мясорубку.

К измельченной печени добавляю остальные ингредиенты, специи и соль.

3 (700x412, 197Kb)

Перемешиваю все ингредиенты и хорошо измельчаю массу погружным блендером, чтобы получилось однородное "пюре".

4 (700x404, 185Kb)

Керамические (или металлические) формочки смазываю маслом и разливаю в них печеночную массу. У меня три небольшие формочки диаметром 11 см, но можно взять одну форму побольше.

5 (700x404, 151Kb)

Теперь формы устанавливаю в глубокий противень и наливаю в противень воду, примерно до половины формочек.

6 (700x400, 148Kb)

Ставлю противень в разогретую до 200 градусов духовку и запекаю 35 минут. Затем достаю формы из духовки и даю им полностью остыть. Убираю формы с паштетом в холодильник на 2-3 часа.

7 (700x400, 174Kb)