https://zen.yandex.ru/media...26b1477ca2

Всем привет! Я уже давно экспериментирую с тортами и в последнее время все чаще пеку торты на сковороде. Оказывается это так просто и так вкусно, что просто не верится. На своем канале я уже делилась несколькими рецептами тортов на сковороде, но этот рецепт станет фаворитом для шокоголиков. А приготовим мы шоколадный торт на сковороде с шоколадным заварным кремом. Этот рецепт смело можете готовить на любое торжество или просто для семейного чаепития.

Приготовление.

 

https://www.youtube.com/watch?v=NJoQW0nd-BY

Для начала приготовим шоколадный заварной крем, так как он очень долго остывает.

В кастрюлю с толстым дном разбиваем 3 яйца, высыпаем 100-130 г сахара, щепотку соли и ванилин по вкусу. Перемешиваем венчиком до однородности.

Теперь в кастрюлю добавляем 75 г муки и перемешиваем венчиком. Масса должна стать однородной и без комочков.

Теперь вливаем 750 мл молоко. Вводим молоко по чуть-чуть и перемешиваем.

Ставим крем на небольшой огонь вариться. Обязательно крем постоянно помешиваем, иначе он подгорит. Варила я примерно 10 минут.

Когда крем загустел, отправляем в него 150 г шоколада и растапливаем. Когда шоколад растопился, снимаем крем с огня. В конце по желанию можно добавить сливочного масла (150 г), я обошлась без него.

В теплый кефир (я подогрела немного в микроволновке) добавляем 1,5 ч.л сода. Выбирайте посуду побольше, так как я не рассчитала, что реакция с содой дает увеличение массы) Оставляем на 5 минут.

В глубокой чаше взбиваем венчиком 3 яйца и 120-150 г сахара.

В горячей воде 90 мл. разводим 4 ст.л какао. Последнее время я использую только алкализированное какао, оно дает более насыщенный шоколадный вкус и цвет.

Жарим коржи на сковороде с двух сторон. как блины. Сковорода у меня 22 см.Вы

Выкладываем готовые коржи на пергамент и остужаем. Пока коржи горячие друг на друга не складывать.

Делаем готовые коржи ровными. Отрезаем неровные края. Я делаю это с помощью кондитерского кольца, можно взять в помощь тарелку. Остатки от коржей нам еще пригодятся.

Собираем торт - корж, крем, корж и тд. Я делаю это с помощью кондитерского кольца, так торт будет ровным. Когда готовила такой торт на даче, то собирала в кастрюле))) Правда перевернуть не так уж и просто.