🌸 Рецепт глазури для пасхальных куличей, которая не будет крошиться

Четверг, 22 Апреля 2021 г. 10:50 + в цитатник

https://zen.yandex.ru/media...3ede321176

2835299_Recept_glazyri_dlya_pashalnih_kylichei_kotoraya_ne_bydet_kroshitsya (700x466, 315Kb)

Делается она просто и для неё не понадобятся яичные белки.

Всё что нужно - это:

Сахарный песок - 1 ст. объёмом 200 мл.;
Желатин быстрорастворимый - 1 чайная ложка с горкой;
Вода - 3 столовые ложки в желатин и 4 для сахара;
Свежевыжатый сок лимона - 1/3 чайной ложки;
Можно добавлять и ванилин, на это количество ингредиентов достаточно пол пакетика. Но это уже на ваш вкус.

Как делается глазурь

Насыпаем в чашку ложку желатина, заливаем водой и помешав отставляем в сторону, пусть набухает.

В сотейник или любой небольшой ковшичек насыпаем сахар, добавляем указанное количество воды. По вкусу ванилина.

А теперь внимание! На самом малом огне, медленно разогреваем при постоянном помешивании, сахар нужно только растопить, чтобы он стал жидким и превратился в сироп. Не допускать закипания!

Как только сахар весь растопится, снимаем половник с плиты. Даем минуты 4-5 немного остыть, а в это время размешиваем разбухший желатин.

Берём миксер, вливаем желатин в сахарный сироп и взбиваем на малой скорости в течение минуты, затем увеличиваем скорость и взбиваем до побеления.

Как только смесь стала белой и воздушной, добавляем сок лимона и взбиваем ещё минуту.

Глазурь готова к применению. Наносить на куличи пока она тёплая. Если остынет и начнёт твердеть, можно поставить на 10-15 секунд в микроволновку и разогреть. Своих качеств она не потеряет.

И ещё парочку полезных советов. Вместо сахара можно использовать и пудру, главное полностью растворить, а вот лимонного сока добавлять не более указанного количества, в противном случае глазурь не будет застывать как надо.

Рубрики:

здоровое питание/Рецепты блюд