🌸 Больше селедку в магазине не покупаю, а солю сам

Среда, 21 Апреля 2021 г. 14:02 + в цитатник

https://zen.yandex.ru/media...758c8998ed

1 (700x466, 300Kb)

Больше можно не покупать соленую сельдь в магазине, а готовить ее самостоятельно. Рецепт засолки сельди очень простой и быстрый. По этому принципу можно засолить и другую свежую рыбу, например, скумбрию. Для рассола используется минимальное количество специй, благодаря этому сельдь сохраняет натуральность вкуса. Приготовьте блюдо с вечера, утром уже можно подавать на стол готовую закуску.

Ингредиенты:

Сельдь с/м - 2 шт.

Репчатый лук- 1 шт.

Вода - 500 мл.

Растительное масло - 1 ч.л.(в каждую банку)

Соль - 2 ст.л.

Сахар - 1 ст.л.

Смесь перцев, кориандр - по вкусу.

Лавровый лист - 2 шт.

Приготовление.

У свежемороженой сельди отрежьте головку и хвост, сделайте продольный надрез на брюхе, достаньте внутренности. Рыбу тщательно вымойте под проточной водой внутри и снаружи, промокните влагу салфетками. Нарежьте сельдь на порционные куски одинаковой ширины.

2 (700x466, 378Kb)

Головку лука очистите, нарежьте тонкими полукольцами. Если используете крупный плод, то можно нарезать его четвертинками.

В сотейник влейте воду, всыпьте соль, сахар, киньте перец горошком и лавровый лист. Емкость с содержимым установите на огонь, доведите жидкость до кипения, проварите 2 минуты до полного растворения сыпучих компонентов. Рассол снимите с огня, полностью остудите.

3 (700x466, 349Kb)

Подготовьте чистые стеклянные банки объемом 500 мл. На дно тары уложите часть нарезанного лука, затем несколько кусочков рыбы. Заполните банки до самого конца, чередуя слои сельди и лука. Старайтесь, уложить их как можно плотней.

4 (700x466, 276Kb)

Залейте содержимое банок остывшим маринадом до самого верха.

5 (700x466, 296Kb)

В каждую банку добавьте по 1 ч.л. растительного масла. Банки закройте крышками, можно фольгой. Отправьте заготовки в холодильник на 12 часов или на ночь.

Приятного аппетита!