🌸 Готовлю цыпленка по рецепту Высоцкого: блюдо так же талантливо, как его стихи

Вторник, 20 Апреля 2021 г. 14:18 + в цитатник

https://zen.yandex.ru/media...5670e685a3

1 (700x500, 412Kb)

Есть у меня и другие способы пожарить цыпленка табака, но от Владимира Семеновича - самый вкусный! Мясо просто тает во рту, сногсшибательно благоухает чесночком да перчиком, а ярко-румяная корочка только разжигает аппетит. За много лет было приготовлено много цыплят, но на другие рецепты давно не смотрю: добра от добра не ищу. Главное, все просто, но Высоцкому - респект!

ПОНАДОБИТСЯ:

цыпленок - 800 г.-1 кг.,

молотый черный перец - 15 г.,

соль - 10 г.,

чеснок - 1 головка,

сливочное масло - 50 г.,

уксус - 1 стол. ложка,

вода - 300 мл.,

сметана - 100 г.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Сначала нужно приготовить ароматный шарик:

натереть на мелкой терке чеснок, добавить соль и молотый черный перец, смешать и из этой массы скатать шарик.

2 (700x500, 265Kb)

Подготовить цыпленка: убрать все лишнее, вымыть, разрезать по спинке (грудка останется целой).

3 (700x500, 270Kb)

Тушку отбить и натереть по всей площади шариком из чеснока, соли и перца.

4 (700x499, 258Kb)

В воду добавить уксус, залить цыпленка на 2 часа, чтобы как следует замариновался.

5 (700x500, 298Kb)

В толстостенной сковороде растопить сливочное масло, выложить цыпленка и сверху прижать грузом: я для этого беру ковшик, наполняю водой и этой тяжелой конструкции достаточно.

6 (700x500, 250Kb)