🌸Пирожки, как пух по Бабушкиному рецепту. Печем в мини-печи Мастерица.

Понедельник, 19 Апреля 2021 г. 11:25 + в цитатник

https://zen.yandex.ru/media...03482b5f71

1 (700x393, 234Kb)

Всем привет! Сегодня мы вспомним детство, почувствуем его запах. И все это потому, что готовить мы будем пирожки "Как у бабушки". У каждого из нас есть ассоциации с этим близким и родным человеком. И многие, конечно, вспоминают вкусную еду, которую бабушка готовила с особой любовью. Я помню, что бабушка к нашему приезду готовила кисель - желе, просто моя любовь, толстые блины в русской печи. К слову бабушка жила в Белоруссии и эти блины там были в каждом доме вместо хлеба. Вареники, и конечно, пирожки с разными начинками. Этим рецептом бабушка поделилась с моей мамой, а мама соответственно со мной. Тесто по этому рецепту просто потрясающее и действительно "как пух". Я в полном восторге от этого рецепта. Начинка у меня сегодня будет - яйцо, рис и зеленый лук. Вы можете приготовить пирожки со своей любимой начинкой. Давайте скорее готовить.

Пирожки «Как у бабушки»:

Тесто:

Теплое молоко - 200 мл.

Сахар - 2 ст.л

Сухие дрожжи - 7 г (1 ст.л без горки)

Соль - 1/2 ч.л

Мука 3 ст.л для опары + 230-250 г

Растительное масло - 60 мл.

Начинка:

Яйца - 3-4 шт

Рис - 80 г (отварить)

Зеленый лук - пучок

Сливоч. Масло - 20 г (растоп.)

Соль

Перец

Яйцо для смазывания

Приготовление.

https://www.youtube.com/watch?v=H7k_0CgV5Tw

Для начала приготовим опару. В глубокую чашу вливаем 200 мл. теплого молока, всыпаем 7 г сухих дрожжей (проверяйте на свежесть), 2 ст.л сахара и 3 ст.л муки. Перемешиваем венчиком, чтобы не было комочков. Ставим в теплое место на 30 минут.

2 (700x393, 181Kb)

А готовить я буду пирожки в мини печи Мастерица. Приобрела это жарочный шкаф для дачи и решила протестировать и поделиться с вами. Возможно вы находитесь в поисках как раз такой техники. Жарочный шкаф Мастерица с эффектом русской печи, представляете, какие пирожки получаются.

3 (700x393, 263Kb)

В мини печи Мастерица можно выпекать, жарить, томить, сушить грибы, овощи, фрукты и т.д. В наборе 2 противня и жарочный шкаф может работать в течение 4 часов без перерыва. Если вы ищите что-то подобно, то обратите внимание на эту мини печь.

4 (700x393, 223Kb)

А опара подошла и мы можем замесить тесто. Вливаем к опаре 60 мл. растительного масла и немного солим.

5 (700x393, 204Kb)

Всыпаем 250 г муки. Муку всыпайте не всю сразу. Замешиваем тесто. При необходимости добавить муку, что тесто не прилипало к рукам.

6 (700x393, 193Kb)

Тесто получается очень мягким, приятным и послушным. Готовое тесто накрываем и убираем в теплое место на 1,5 ч.

7 (700x393, 236Kb)

Пока тесто подходит приготовим начинку. 3-4 вареных яйца нарезаем кубиками, Измельчаем пучок зеленого лука. Отвариваем 80 г риса. Соединяем все ингредиенты для начинки, солим и перчим, заправляем 20 г растопленного сливочного масла. Все перемешиваем. Начинка готова. Вы можете приготовить любую свою любимую.

8 (700x393, 244Kb)

Спустя 1,5 ч. достаем тесто. Оно должно хорошо подняться. Оминаем тесто и делим на небольшие части.

9 (700x393, 216Kb)

Каждую часть расплющиваем и выкладываем в середину начинку. Начинки не жалейте, ее много не бывает.

10 (700x393, 190Kb)

Защипываем края и формируем пирожок.

11 (700x393, 212Kb)

Противень застилаем пергаментом и выкладываем пирожки швом вниз. Накроем и оставляем для расстойки на 20 мин. Включаем духовку на разогрев.

12 (700x393, 263Kb)

Теперь пирожки смазываем яйцом.

13 (700x393, 261Kb)

Ставим запекаться в разогретую духовку до 180 С на 20-25 мин.

В мини печи Мастерица через 15 минут я поменяла противни местами для равномерного пропекания. И времени на приготовление пирожков понадобилось немного больше. Но хочу заметить, что очень плавно выпекает жарочный шкаф, ни чего не подгорело, пирожки получились отменные.

14 (700x393, 205Kb)