https://zen.yandex.ru/media...7e5fdc8885

Всем привет! Подготовила сегодня для вас рецепт замечательного пирога к чаю с яблочным повидлом и меренгой. Пирог получается нежным с насыщенным вкусом. Довольно интересный рецепт, но при этом совершенно простой. Если у вас завалялось повидло или варенье, отличный вариант его использовать. Пирог станет отличным вариантом для семейного чаепития или небольшого торжества.

Приготовим основу пирога. 3 желтка и 130 г сахара перемешиваем венчиком до побеления массы.

Добавляем 300 г сметаны и еще раз перемешаем.

Растапливаем 120 г сливочного масла, остужаем и вливаем в нашу массу. Перемешиваем.

210 г. муки смешиваем с 1,5 ч.л разрыхлителя и ванилином. Просеиваем и замешиваем тесто без комочков. Тесто получается довольно густое.

Перекладываем тесто в форму для запекания (моя форма 30 на 40), если круглая форма то берите 24-26 см. Ставим запекаться в разогретую духовку до 180 С на 20 минут.

Пока готовится основа пирога приготовим меренгу. 3 белка взбиваем миксером со 110 г сахара в течение 6-8 минут. Масса должна стать плотной и сильно увеличиться в объеме.

Спустя 20 минут достаем основу пирога и на горячую наносим повидло 1 стакан. Я использовала больше повидла и было очень сладко и оно так и норовило вытечь. Наносим тонким слоем. Вместо повидла можно использовать густое варенье или джем.

На повидло осаживаем меренгу. Я делаю это с помощью кондитерского мешка, но можно просто использовать пакет или выложить ложкой. Ставим запекаться еще на 15 минут.

Готовый пирог полностью остужаем. Так он стабилизируется и повидло не будет вытекать.