«Кремлёвская хряпа» в своё время была любимой закуской Л.И. Брежнева. Генсек очень любил этот овощной салат в остро-сладком маринаде и всегда следил, чтобы гости его попробовали. Что означает название закуски, сегодня точно не знает никто. Некоторые считают, что «хряпать», значит, есть с хрустом и аппетитом. В других источниках говорится, что «хряпа» - это верхние листья в капустном кочане, которые не идут в пищу. Приготовление хряпы очень простое: подготовить овощи, залить маринадом и выдержать в холоде двое суток. Закуска получается сочной, хрустящей и красивой. Подавать ее можно и на праздничный стол, и в будние дни. Недорого, вкусно, идеально для постного меню. Пробуйте!

 

Ингредиенты (6 порций)

 

Капуста белокочанная — 500 г

Лук — 100 г

Масло подсолнечное — 40 мл

Морковь — 150 г

Сахар — 40 г

Свекла — 100 г

Соль — 10 г

Уксус 9% — 60 мл

 

Приготовление:

2. Капусту нарезать тонкой соломкой.

Морковь и свеклу очистить и нарезать тонкой соломкой либо натереть на тёрке для моркови по-корейски.

Лук нарезать полукольцами.

3. Перемешать овощи и выложить в стеклянную банку или другую удобную ёмкость для маринования.

 

5. Залить овощи горячим маринадом и оставить в комнате на 2-3 часа, затем переложить в холодильник на 2 суток.

Если очень хочется, то после 3 часов нахождения в холодильнике закуску можно пробовать.

6. Подавать в качестве дополнения к гарнирам и основным блюдам.

Приятного аппетита!