🌸 Ни один праздник в моей семье не обходится без него! Мясной рулет с луком и специями в духовке

Вторник, 23 Марта 2021 г. 11:06 + в цитатник

https://zen.yandex.ru/media...13c2e4cec0

1 (700x466, 329Kb)

Аппетитный мясной рулет отлично подходит в качестве горячего блюда для праздничного стола, в качестве холодной мясной нарезки либо как альтернатива колбасе в повседневной жизни. Готовится такое блюдо просто: достаточно натереть мясо специями, наполнить начинкой, свернуть рулетом, плотно перевязать нитью и уложить в форму для запекания. Остальное - сделает духовка! Нетрудно, вкусно и очень празднично!

Ингредиенты (12 порции)

Лавровый лист — 2 шт.

Лук — 2 шт.

Масло растительное — смазать

Перец черный молотый — по вкусу

Свинина — 2.8 кг

Соль — по вкусу

Специи — по желанию ("Для мяса")

Укроп свежий — 1 пуч.

Чеснок — 2 головка

Приготовление:

1. Для приготовления этого рулета лучше всего подходит свиная пашина – прослойка мышечной ткани, образующая оболочку у брюшной полости. Но можно использовать и другие части свинины.

Из 2,8 кг мяса у меня получилось 2 рулета.

2 (700x466, 326Kb)

2. Мясо сполоснуть, обсушить и разложить на рабочей поверхности.

Не сильно отбить мясо кухонным молотком и сделать острым ножом неглубокие надрезы в нескольких местах.

Натереть мясо солью и перцем. При желании, добавить специи для мяса.

Лук нарезать полукольцами. Чеснок нарезать на 2-4 части. Мелкие зубчики можно оставить целыми.

Укроп помыть, обсушить и крупно нарезать.

Выложить на мясо полукольца лука, зубчики чеснока, поломанный лавровый лист и свежий укроп.

3 (700x466, 360Kb)

3. Плотно свернуть кусок мяса в рулет и перевязать рулет нитью, чтобы он не раскрывался.

4 (700x466, 328Kb)

4. Выложить рулеты в форму для запекания, смазанную растительным маслом. При желании, посыпать оставшимися зеленью и специями, накрыть форму фольгой и отправить в разогретую до 190 градусов духовку минимум на 1 час. Если куски мяса более 3 см в толщину, время приготовления в духовке займет 1,5–2 часа.

За 20 минут до конца снять фольгу, чтобы корочка рулетов подрумянилась.

5 (700x466, 287Kb)