🌸 Печенье с начинкой. Увидела в интернете интересный рецепт печенья: думала сложно, а оказалось всё проще простого

Понедельник, 22 Марта 2021 г. 11:16 + в цитатник

https://zen.yandex.ru/media...5683ab5656

1 (700x466, 351Kb)

Сегодня я хочу вам предложить испечь очень вкусное, простое в приготовлении и по-весеннему красивое печенье – в виде изящных тюльпанов. Готовится оно из простейшего песочного теста с начинкой, получается румяным и невероятно нежным.

Начинку можно взять какую угодно — с одним лишь условием, она должна быть густой. Иначе просто будет вытекать из печенья, и оно получится неаккуратным.

Ингредиенты для приготовления печенья:

Для теста:

Мука – 320-350 г

Сливочное масло – 110 г

Сахар – 40 г

Разрыхлитель – 1 ч. л.

Соль – щепотка

Ванилин – щепотка

Куркума – 0,5 ч. л. (по желанию)

Сметана – 130 г

Яичный желток – 1 шт.

Для начинки:

Творог – 180 г

Сахар – 2-3 ст. л. (по вкусу)

Ванилин – щепотка

Сметана – 1-2 ст. л. (по необходимости)

Кокосовая стружка – 1-2 ст. л.

Приготовление.

Первым делом в глубокую миску высыпаем все сыпучие компоненты для приготовления теста: муку (обязательно просеиваем!), сахар, соль, ванилин, разрыхлитель и куркуму. Куркуму можно не класть, это исключительно по желанию, эта специя просто придаёт более яркий цвет выпечке.

2 (700x466, 321Kb)

Все перемешиваем и добавляем хорошо охлажденное, порезанное на кусочки масло. Перед добавлением его лучше подержать в морозилке минут 10-15. Вместо масла, кстати, можно использовать и маргарин.

3 (700x466, 357Kb)

Быстро растираем все руками до состояния мелкой крошки.

4 (700x466, 375Kb)

Теперь добавляем сметану (у меня была 20%) и желток. Белок нам не понадобится, можете использовать его по своему усмотрению.

5 (700x466, 343Kb)

Замешиваем мягкое, не липкое тесто. Помещаем его в пакет и кладем в холодильник где-то на полчаса.

6 (700x466, 353Kb)

Как раз будет достаточно времени приготовить начинку.🥰 Я в этот раз готовила печенье с творожно-кокосовой массой, но можно взять и любую другую ГУСТУЮ начинку на ваше усмотрение – джем, порезанные сухофрукты, маковый конфитюр, вареную сгущенку и пр. Итак, смешиваем творог с сахаром, сметаной (добавляем, только если творог суховат) и ванилином.

7 (700x466, 354Kb)

Перемешиваем все при помощи вилки и добавляем кокосовую стружку.

8 (700x466, 369Kb)

Еще раз перемешиваем начинку и оставляем в сторону, пока тесто охлаждается.

9 (700x466, 389Kb)

Отдохнувшее тесто достаем из холодильника, делим на 15-16 кусочков, весом примерно по 40 г. Берем 1 кусочек, формируем из него шарик, потом раскатываем его при помощи скалки в круг толщиной примерно 3-4 мм.

10 (700x466, 400Kb)