📌 НАСТОЯЩИЕ Турецкие бублики с кунжутом - СИМИТЫ

Пятница, 26 Февраля 2021 г. 14:00 + в цитатник

https://zen.yandex.ru/media...679f01ea31

1 (700x393, 439Kb)

Очень аппетитные и вкусные бублики с хрустящей корочкой с поджаренным кунжутом и нежной мякотью внутри. Вкуснейшие булочки на завтрак!

Ингредиенты на 10 бубликов:

Мука - 600 г.

Размягченное сливочное масло - 50 г.

Вода тёплая - 200 мл. (t - 38-40 °С)

Молоко тёплое - 100 мл. (t - 38-40 °С)

Сахар - 2 ст. л.

Соль - 1 ч. л.

Дрожжи сухие - 7 г.

Для сиропа:

Вода - 200 мл.

Мёд (сахар) - 2 ст. л.

Поджаренный кунжут - 100 г.

Приготовление.

https://www.youtube.com/watch?v=z0VprfFtba8&feature=emb_logo

В большой миске смешать дрожжи, сахар, теплое молоко, тёплую воду, хорошо перемешать до растворения дрожжей.

2 (700x466, 198Kb)

В полученную смесь добавить муку и соль, перемешать.

3 (700x466, 247Kb)

Затем добавить размягченное сливочное масло.

4 (700x466, 336Kb)

Вымешиваем тесто в течение 7-8 минут, тесто эластичное и не липкое. Миску с тестом накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить в тепле на 1 - 1,5 часа.

За это время тесто должно в два раза увеличиться в объеме.

5 (700x466, 237Kb)

Поднявшиеся тесто обмять выложить на рабочею поверхность, при необходимости присыпать мукой. Разделить тесто на 10 равных частей. Каждую часть округлить и оставить еще на 30 минут.

6 (700x466, 264Kb)

Каждый кусочек теста раскатать в тонкий жгут длиной 80 см., сложить жгут вдвое и переплести между собой, хорошо скрепить края, сформировать бублик.

7 (700x466, 200Kb)

Приготовить сироп: соединить в чашке тёплую воду с медом, размешать до растворения меда. Каждый бублик окунуть в сироп.

8 (700x466, 231Kb)

Затем обвалять со всех сторон в поджаренном кунжуте. Переложить бублики на противень, застеленный пергаментной бумагой. Накрыть бублики пленкой и оставить на 30 минут. Выпекать в разогретой духовке до 190 градусов 20-25 минут, до золотистого цвета.

9 (700x466, 436Kb)