🎂 Вкусный праздничный торт «Гармония»

Четверг, 18 Февраля 2021 г. 13:35 + в цитатник

https://zen.yandex.ru/media...3bfd9bf0cf

1 (700x393, 295Kb)

Всем привет!Совсем скоро наступит замечательный праздник у наших мужчин! И я предлагаю для семейного чаепития приготовить вот такой шикарный торт! В основе торта многим знакомая *Молочная девочка*, которую я предлагаю приготовить не только с белыми коржами, но и с шоколадными. Так торт становится очень гармоничным по вкусу, а мягкие бисквитные коржи легко пропитываются вкуснейшим сливочно-сметанным кремом. Сам тортик очень нежный, в меру сладкий и очень вкусный. А ещё он получается большой и высокий. Моим искушенным мужчинам он пришёлся по вкусу, а сынуля предложил именно это название-* Гармония*. Готовится торт совершенно просто и получится точно у всех. Готовьте с любовью и приятного праздничного чаепития!

Ингредиенты

*Светлое тесто*

-2 яйца

-360 гр сгущенного молока

-120 гр муки

-6 гр разрыхлителя

*Шоколадное тесто*

-2 яйца

-360 гр сгущенного молока

-90 гр муки

-25 гр какао

-6 гр разрыхлителя

*Крем*

-500 мл жирных сливок 30 и более % жирности

-500 гр жирной сметаны

-150 гр сыра маскарпоне

-150 гр сахарной пудры

-10 гр ванильного сахара

Приготовление.

https://www.youtube.com/watch?v=NursOEKIR-g&feature=emb_logo

2 (700x393, 235Kb)

1.Для светлого теста яйца слегка взбить около минуты миксером.

3 (700x393, 256Kb)

2.Добавить сгущенку и снова взбить.

4 (700x393, 245Kb)

3.В конце выложить муку и разрыхлитель, коротко перемешать миксером.

5 (700x393, 254Kb)

Вот такое тесто получается.

6 (700x393, 229Kb)

4.Противень застелить пергаментом. С помощью кольца сделать коржи, выложив по 3 столовые ложки теста и разровняв. Если нет кольца просто начертите нужный диаметр на пергаменте. У меня кольцо диаметром 18 см.

7 (700x393, 224Kb)

5.Сразу поставить выпекаться в разогретую духовку при 170 С на 10 минут. Всего получается 5 светлых коржей.

8 (700x393, 229Kb)

9 (700x393, 258Kb)

6.Для шоколадного теста яйца также взбить, добавить сгущенку и снова взбить.

10 (700x393, 256Kb)

7.В конце ввести муку, какао и разрыхлитель, коротко перемешать миксером.

11 (700x393, 225Kb)

8.Испечь также 5 шоколадных коржей.

12 (700x393, 256Kb)
13 (700x393, 275Kb)

9.Готовые коржи подравнять.

14 (700x393, 283Kb)
15 (700x393, 274Kb)

Ингредиенты для крема должны быть холодные. Если у вас нет маскарпоне, то просто его не кладите.

16 (700x393, 248Kb)

Этот маскарпоне плохого качества! Никогда его не покупайте! Брала несколько раз в разных городах и в разных магазинах и всегда он с плесенью и отвратительный на вкус!

17 (700x393, 268Kb)

10.В чаше взбить сливки со сметаной и ванильным сахаром до легкой плотности. Затем в 2-3 приёма ввести сахарную пудру и взбить до более плотной консистенции, но не до конечной плотности.

18 (700x393, 236Kb)

11.Добавить маскарпоне и окончательно взбить в плотный крем.

19 (700x393, 241Kb)

12.Мне пришлось переложить крем т.к он не помещался в предыдущую миску)))

20 (700x393, 264Kb)

13.Сборка торта. На блюдо выложить столовую ложку крема, сверху уложить шоколадный корж.

21 (700x393, 275Kb)

14.Установить кольцо. И обильно смазать кремом корж.

22 (700x393, 253Kb)

15.Далее уложить светлый корж и крем.

23 (700x393, 256Kb)

16.И так чередуя собрать торт. Я использовала только 8 коржей, т.к торт и так получился очень высоким. Если взять больший диаметр коржей, то их будет меньше, а торт получится шире. А из оставшихся коржей я сделала пирожные а-ля картошка, получилось очень вкусно( они есть на фото).

В таком виде убрать в холодильник на 3-4 часа.

24 (700x393, 224Kb)