📌 Вкусный мясной рулет.

Пятница, 08 Января 2021 г. 11:05 + в цитатник

https://zen.yandex.ru/media...2ff380075c

! (700x614, 464Kb)

Такую буженину Вы не готовили и не пробовали! Оно просто идеально подходит для новогодних, рождественских праздников. Это не мясо, а настоящий король праздничного стола. Его можно приготовить даже вместо шашлыка. Это нереально вкусно и просто и на праздничном столе разметается, такая закуска, на ура. ПРОВЕРЕНО!!! Приятного аппетита, удачного приготовления.

Ингредиенты.

Мясо 1200 г.

Бекон 4 полоски

Соль 3 ч.л.

Молотый перец ½ ч.л.

Сахар ½ ч.л.

Соль нитритная 0,6% ½ ч.л.

Лук 1 шт.

Вино бел.сух. 200 мл.

Приготовление.

https://www.youtube.com/watch?v=eWRHHe2G9ho&feature=emb_err_woyt

Мясо помоем и обсушим бумажным полотенцем.

1 (700x393, 372Kb)

Вдоль куска делаем восемь надрезов, глубиной 2-3 сантиметра, стараемся не перерезать мясо пополам

2 (700x393, 359Kb)

Смешаем: чайную ложку соли, мускатный орех буквально на кончике ножа, пол чайной ложки перца, пол чайной ложки сахара и пол чайной ложки нитритной соли

3 (700x393, 306Kb)

Лук нарежем колечками

4 (700x393, 355Kb)

Выкладываем в форму

5 (700x393, 348Kb)

Измельченным под прессом чесноком натрём мясо.

6 (700x393, 364Kb)

Равномерно втираем сухую смесь, проходим несколько раз пока не закончится смесь.

7 (700x393, 312Kb)

Кладем мясо в форму и заливаем вином.

8 (700x393, 390Kb)

Накроем мясо пищевой пленкой и отправим в холодильник на сутки.

9 (700x393, 377Kb)

У бекона уберем шкурку и разрежем его вдоль пополам.

10 (700x393, 373Kb)

В каждый разрез вкладываем полоски бекона.

11 (700x393, 304Kb)

Заворачиваем в рукав для запекания. Постарайтесь заматывать довольно плотно, что бы мясо при готовности было более плотным и вкусным

12 (700x393, 375Kb)

Края замотаем (как края фантиков у конфет) и крепко-крепко свяжем бечевкой.

13 (700x393, 292Kb)

Для надежности еще раз заматываем в обычную пищевую пленку

14 (700x393, 342Kb)

Также несколько раз перематываем веревкой

15 (700x393, 382Kb)

Отправляем в заранее разогретую духовку 140 градусов на 2 с половиной часа

16 (700x393, 414Kb)

Мясо отправим под холодную воду, для быстрого остывания

17 (700x393, 347Kb)

С одной стороны несколько раз, плотно, перематываем пищевой пленкой. Предварительно туда переместив мясо. Оставляем в проточной воде мясо, где-то на полтора часа, или меняем воду, что бы была как можно холодней. После чего отправляем в холодильник на ночь.

18 (700x393, 382Kb)