https://zen.yandex.ru/media...2ff380075c

Такую буженину Вы не готовили и не пробовали! Оно просто идеально подходит для новогодних, рождественских праздников. Это не мясо, а настоящий король праздничного стола. Его можно приготовить даже вместо шашлыка. Это нереально вкусно и просто и на праздничном столе разметается, такая закуска, на ура. ПРОВЕРЕНО!!! Приятного аппетита, удачного приготовления.

https://www.youtube.com/watch?v=eWRHHe2G9ho&feature=emb_err_woyt  

Смешаем: чайную ложку соли, мускатный орех буквально на кончике ножа, пол чайной ложки перца, пол чайной ложки сахара и пол чайной ложки нитритной соли

Лук нарежем колечками

Выкладываем в форму

Равномерно втираем сухую смесь, проходим несколько раз пока не закончится смесь.

Накроем мясо пищевой пленкой и отправим в холодильник на сутки.

Заворачиваем в рукав для запекания. Постарайтесь заматывать довольно плотно, что бы мясо при готовности было более плотным и вкусным

Края замотаем (как края фантиков у конфет) и крепко-крепко свяжем бечевкой.

Для надежности еще раз заматываем в обычную пищевую пленку

Также несколько раз перематываем веревкой

Отправляем в заранее разогретую духовку 140 градусов на 2 с половиной часа

Мясо отправим под холодную воду, для быстрого остывания