🎂 Простой домашний сметанный торт - очень вкусный!

Четверг, 17 Декабря 2020 г. 11:18 + в цитатник

https://zen.yandex.ru/media...3a30466077

! (700x393, 268Kb)

Всем привет! А вы любите тортики? Я очень, но последнее время не воспринимаю покупные торты. Какие то они все жирные, крем не вкусный и его слишком много. За последний год ни разу не ела покупной торт и вот совсем не хочется. А вот приготовить самой вкусный домашний торт - это с радостью. И сегодня я хочу поделиться с вами рецептом очень вкусного сметанного торта. Сметанник многим знаком с детства и мы его очень любим. Тортик этот готовить легко, а получается вкусно и довольно бюджетно.

Торт "Сметанник":

Тесто:

яйца 2 шт.,

мука 150 гр.,

сметана 200 гр.,

сахар 150 гр.,

грецкие орешки 50 гр.,

разрыхлитель 6 гр.

Крем:

сметана 25-30% 300 гр.,

сливки от 33% 150 гр.,

Сахарная пудра/мелкий сахар 60 гр.

Приготовление.

https://www.youtube.com/watch?v=5W3aOoUcmHI&feature=emb_logo

1 (700x393, 227Kb)

В чашу отправляем яйца и щепотку соли. Взбиваем миксером пару минут. Должна появиться мягкая пена.

2 (700x393, 224Kb)

Затем постепенно начинаем вводить сахар и взбиваем 6-7 минут. Масса должна стать плотной и увеличиться в объеме.

3 (700x393, 251Kb)

Добавляем к взбитым яйцам сметану и перемешаем на маленькой скорости.

4 (700x393, 253Kb)

Просеиваем частями муку с разрыхлителем. Замешиваем тесто, оно получается довольно густое.

5 (700x393, 292Kb)

В последнюю очередь добавляем орехи. Предварительно орехи промываем и обжариваем на сухой сковороде, затем измельчаем. Все еще раз перемешиваем.

6 (700x393, 299Kb)

Тесто я разделила на две равные части и вылила в формы 18 см. Если форма одна выпекаем по очереди или можно испечь один корж, но тогда время приготовления увеличиться. Отправляем запекаться в разогретой духовке до 180 С на 25-30 минут. Коржи остужаем.

7 (700x393, 232Kb)

Готовим крем: взбиваем 3 минуты сметану с сахарной пудрой. Масса должна стать однородной.

8 (700x393, 262Kb)

Отдельно взбиваем хорошо охлажденные сливки до плотности.

9 (700x393, 248Kb)

Затем соединяем две массы и перемешиваем. Крем готов

10 (700x393, 255Kb)

Каждый корж делим на 2 части. Верх коржа, который поднялся я срезала, затем измельчу и украшу торт.

11 (700x393, 222Kb)

Собираем торт, я делаю это в разъемном кольце. Корж, крем, корж, крем и тд.

12 (700x393, 267Kb)

Верхний корж это нижняя ровная часть одного из коржей, так тортик будет более ровный. Верхний корж тоже смазываем кремом. Остатки коржей измельчаем в блендере и посыпаем сверху торт. Убираем в холодильник на пропитку. Чем дольше стоит, тем лучше пропитывается.

13 (700x393, 298Kb)