🎂Торт Творожный Наполеон!

Среда, 09 Декабря 2020 г. 10:42 + в цитатник

https://zen.yandex.ru/media...4f49acc1d9

1 (700x393, 404Kb)

Всем привет!Вот такой шикарный торт Наполеон я предлагаю приготовить к новогоднему столу. Он потрясающе вкусный, очень -очень пропитанный и нежный. Его вкус мне напомнил растаявший пломбир в вафельном стаканчике. Такой торт готовится совершенно просто и из обычных продуктов и у вас точно не возникнет проблем с его приготовлением.Торт получается 18 см в диаметре, высотой около 8 см и почти 1,8 кг. Кусочек такого великолепного творожного наполеона отлично завершит праздничную трапезу и надолго запомнится вашим гостям. А вообще рецептов этого знаменитого торта очень много и каждая семья готовит его по- своему и по рецепту, который достался им еще от бабушки-прабабушки! Я очень люблю этот торт и готовлю его только по самым особым случаям! Год назад на канале выходил рецепт хрустящего наполеона и тот рецепт у меня связан именно с детскими воспоминаниями и он мне так же дорог! А какой торт у вас связан с детскими воспоминаниями?Напишите мне в комментариях , всем думаю ,будет интересно почитать их! Готовьте с любовью и приятного вам чаепития за семейным столом!

Ингредиенты

*Тесто*

-240 гр творога, протереть через сито

-1 яйцо

-примерно 220 гр муки

-60 гр сливочного масла

-100 гр сахара

-7 гр разрыхлителя

-10 гр ванильного сахара

-щепотка соли

*Крем*

-900 мл молока

-150 гр сахара

-4 яйца

-40 гр кукурузного крахмала

-120 гр сливочного масла

-20 гр ванильного сахара

Приготовление.

https://www.youtube.com/watch?v=v6qp8LIpWko&feature=emb_logo

2 (700x393, 273Kb)

1.Для теста в чаше соединить творог,сахар, ванильный сахар, яйцо, сливочное масло и щепотку соли. Взбить миксером около 1-2 минут.

3 (700x393, 225Kb)

2.Добавить разрыхлитель и в два приёма ввести муку. Замесить мягкое не липкое тесто.

4 (700x393, 252Kb)

3.Скатать его в *колбаску* и разделить на 12 частей.

5 (700x393, 301Kb)

4.Каждую часть подкатать в шарик. Накрыть плёнкой и убрать в холодильник на 40 минут.

6 (700x393, 264Kb)

5.Затем каждый шарик тонко раскатать на пергаменте.

7 (700x393, 215Kb)

6.Наколоть тесто вилкой и выпекать в хорошо разогретой духовке при 170 С около 5-7 минут, ориентируйтесь на свою духовку.

8 (700x393, 221Kb)

7.Сразу горячим обрезать по диаметру 18 см. И таким образом испечь все коржи.

9 (700x393, 244Kb)

8.Обрезки собрать и измельчить в блендере.

10 (700x393, 265Kb)

9.Для крема в чаше соединить яйца, сахар и ванильный сахар. Взбить миксером до легкой белой пены.

11 (700x393, 228Kb)

10.Выложить крахмал и влить пол чашки холодного молока от общего количества, всё смешать миксером.

12 (700x393, 247Kb)

11.Перелить смесь в кастрюлю и влить всё остальное холодное молоко.

13 (700x393, 215Kb)

12.Поставить на огонь и при постоянном помешивании заварить крем. После появления первых пузырьков варить крем еще 2 минуты и снять с огня.

14 (700x393, 180Kb)

13.Сразу добавить сливочное масло и тщательно перемешать.

15 (700x393, 202Kb)
16 (700x393, 205Kb)

14.Крем закрыть плёнкой в контакт и полностью остудить.

17 (700x393, 233Kb)

15.Сборка торта. На блюдо выложить половину столовой ложки крема, сверху уложить первый корж и установить разъемное кольцо( если нет, то не обязательно)

18 (700x393, 220Kb)

16.Выложить 4-4.5 столовые ложки крема и разровнять. И так чередуя коржи и крем собрать весь торт. Отложить около 3-4 столовых ложек крема на выравнивание.

19 (700x393, 236Kb)