📌 Домашняя украинская колбаса с чесноком. Рецепт моей бабушки.

Понедельник, 23 Ноября 2020 г. 10:13 + в цитатник

https://zen.yandex.ru/media...7827ff1b0c

1 (700x522, 445Kb)

Доброго времени суток всем! В детстве в деревне у бабушки, когда начинались холода начинался забой свиней для зимы. И вот моя бабуля всегда заготавливала свиные черева чтоб через несколько дней приготовить вкусную ароматную домашнюю колбасу. Сейчас я живу в городе и не нужно возится черевами и чистить и промывать по сто раз, а можно просто пойти и купить уже подготовленные на рынке или в мясном магазине.

Для приготовления этой колбасы нам понадобится:

мясо свинина - 2 кг,

сало свинина - 0.5 кг.

чеснок 1 - 2 головки,

лавровый лист 1-2 шт,

перец горошком 3-5 шт,

соль -1 столовая ложка,

перец черный молотый по вкусу.

Приготовление.

Черева замочить и промыть проточной водой.

Мясо и сало режим мелким кубиком и отправляем пока в холодильник.

В чистую чашку мелко крошим лавровый лист, мелко режим чеснок и кладем к лаврушке, высыпаем соль и два вида перцев, и все пробиваем блендером.

Вынимаем мясо из холодильника, высыпаем в мясо специи и все тщательно вымешиваем в течении 10 минут.

Далее с помощью специальной насадки начиняем колбасу. Если нет насадки можно использовать горлышко от пластиковой бутылки.

2 (700x466, 339Kb)

Готовые колбаски кладем на противень, наливаем немного водички и прокалываем колбаски зубочисткой в нескольких местах, это делается для того чтоб колбаски не лопнули . Так же колбасу можно перевязать шелковой нитью, у мня ее не было. Запекаем в духовке около 40 минут (+\- ) при температуре 180 градусов. Готовую колбасу можно кушать как холодную так и в горячем виде.

Всем приятного аппетита!!!!!!!