🐷Закуска из обычного соленого сала.

Среда, 18 Ноября 2020 г. 10:56 + в цитатник

https://zen.yandex.ru/media...6ab3a3c9e5

1 (700x466, 384Kb)

Из обычного соленого сала готовлю необычную и очень вкусную закуску. Выглядит она ярко и красиво, поэтому отлично подходит и для праздничного стола. Измельчать сало не надо. Вариантов ее приготовления множество, сегодня покажу 2 варианта. Одна закуска получается очень ароматной, а другая острой со вкусом копчености.

Ингредиенты

800 гр. сало (соленое)

4 зубчика чеснока

4 веточки петрушка

1 небольшой стручок перец (острый)

по вкусу паприка (молотая копченая)

по вкусу молотый перец (смесь перцев)

Приготовление.

1. У куска соленого сала удаляем кожу.

2 (600x400, 137Kb)

2. Я купила большой кусок (вес 1,2 кг. ширина около 12 см), буду делить его на 3 части и использовать только 2 части. Отрезаем от большого куска 2 полоски шириной около 4 см. (по весу каждый кусок получается около 400 гр.) Делаем еще разрез посередине, но до конца не прорезаем.

3 (600x400, 157Kb)

3. Раскрываем кусок сала, как книгу, и выкладываем на пищевую пленку или, как у меня, на один слой полиэтиленового пакета. Прощупываем кусок, подрезаем толстые части и получаем пласт одинаковой толщины.

4 (600x400, 134Kb)

4. Накрываем сало пищевой пленкой или пакетом и хорошо отбиваем.

5 (600x400, 132Kb)

5. Для первого варианта посыпаем сало смесью перцев (дает отличный вкус и цвет). Специи можно использовать любые по вкусу.

6 (600x400, 186Kb)

6. Зубчики чеснока, петрушку мелко нарезаем и посыпаем сало.

7 (600x400, 209Kb)

7. С помощью пакета сворачиваем отбитое сало в рулет и для красоты посыпаем со всех сторон смесью перцев.

8 (600x400, 195Kb)

8. Плотно заворачиваем рулет в пакет. По бокам держим за концы, прокручиваем, завязываем пакет и получаем вот такую колбаску.

9 (600x400, 176Kb)

9. Для второго варианта отбитый кусок сала посыпаем копченой паприкой, натираем и распределяем мелко нарезанный острый перец (нарезаем его в перчатках, иначе руки будут просто «гореть»). Копченая паприка добавит легкий приятный вкус копчености.

10 (600x400, 193Kb)

10. Сворачиваем сало с перцем в рулет, натираем сверху паприкой и плотно заворачиваем в пакет. Эту колбаску по краям не прокручивала, она получается меньшего диаметра. Отправляем рулеты из сала в морозильную камеру и выдерживаем около 2 часов, пока не затвердеют.

11 (600x400, 205Kb)

11. Готовую закуску из сала вынимаем, вот такая красота получается в разрезе. С чесноком она становится очень ароматной, а с перцем острой.

12 (600x400, 162Kb)

12. Сало можно просто нарезать на кусочки и красиво выложить на тарелку, но оно станет мягким и его будет трудно захватывать вилкой. Мне больше нравится вариант подачи на тонких ломтиках ржаного хлеба. Закуска и с чесноком, и острым перцем получается очень ароматной и бесподобной на вкус.

Приятного аппетита!