🍎 🍏Готовлю всю осень! 🍏 Яблочный пирог «Облака»

Пятница, 02 Октября 2020 г. 13:06 + в цитатник

https://zen.yandex.ru/media...4a0146b66e

1 (700x393, 298Kb)

Попробуйте приготовить вот такой Творожный ПИРОГ с Яблоками. Вкуснейший, начинка представляет собой нежнейшее суфле. Этот простой рецепт выпечки в домашних условиях порадует Вас своей лёгкостью и изумительным результатом!

Для приготовления нам понадобится:

Для теста (форма 23 см):

сметана 20% — 120 гр;

мука — 240 гр;

разрыхлитель теста — 1,5 ч.л;

сливочное масло — 120 гр;

сахар — 40 гр.

Для начинки:

творог — 500 гр;

сметана 20 % — 150 гр;

сахар — 120 гр;

яйца — 3 шт.;

сливочное масло — 60 гр;

крахмал картофельный — 20 гр;

ванильный сахар — 8 гр;

яблоки — 500 гр.

Приготовление.

https://www.youtube.com/watch?v=z8s8PX6H88U&feature=emb_err_woyt

1. Выпекать пирог буду в разъемном кольце диаметром 23 см. Дно застелю фольгой в два слоя. Борта по желанию можно смазать растительным маслом без запаха.

2 (700x393, 223Kb)

2. В отдельную миску просеиваем муку, сюда же добавляем разрыхлитель. Хорошо размешиваем, чтобы сухие ингредиенты равномерно распределились по объёму.

3 (700x393, 234Kb)

3. Сливочное масло нарезанное кубиками помещаем в чашу блендера. добавляем соль, сахар и сметану. Взобьём блендером несколько секунд. Должна получиться гладкая консистенция.

4 (700x393, 247Kb)

4. Затем сюда же добавляем просеянную муку с разрыхлителем и замешиваем тесто.

5 (700x393, 234Kb)

5. Нам нужно чтобы оно собралось в шар. Убираем его в пакет и отправляем в холодильник примерно на 20 минут.

6 (700x393, 230Kb)

6. Теперь займёмся приготовлением начинки. Желтки аккуратно отделяем от белков. В однородный творог добавляем желтки, сахар, ванильный сахар и сметану.

7 (700x393, 228Kb)

7. Перемешиваем всё это блендером. В полученную массу всыпаем крахмал. Снова взбиваем всё блендером и у нас должна получиться однородная масса.

8 (700x393, 235Kb)

8. Отдельно белки взбиваем до крепких, устойчивых пиков. Очень аккуратно вмешиваем в творожную массу взбитые белки. В результате получается лёгкая, воздушная и очень ароматная творожная масса.

9 (700x393, 168Kb)

9. Достаём наше тесто и распределяем его руками по форме, формируем бортики высотой около 5-6 см. Постарайтесь чтобы тесто было одинаковой толщины. Яблоки нарезаем тонкими ломтиками и раскладываем их по тесту.

10 (700x393, 242Kb)