Лечо на зиму с баклажанами, помидорами и перцем

Вторник, 08 Сентября 2020 г. 10:09 + в цитатник

https://www.povarenok.ru/re...ow/167225/

2835299_Lecho_na_zimy_s_baklajanami_pomidorami_i_percem (700x395, 262Kb)

Рецепт домашнего лечо на зиму с баклажанами, помидорами, перцем и зеленью. Уверенна - Вам этот рецепт понравится, уже проверен не один год. По желанию ещё можно добавить перец чили - тогда лечо будет более пикантное и острее.

Ингредиенты для «Лечо на зиму с баклажанами, помидорами и перцем»:

Помидор — 2,5 кг

Баклажан — 4 шт

Перец болгарский — 1 кг

Зелень (Укроп, петрушка)

Чеснок — 100 г

Масло растительное — 75 мл

Сахар — 100 г

Соль — 1,5 ст. л.

Уксус (9%) — 2 ст. л.

Приготовление.

Для приготовления нашего лечо, берем помидоры и пропускаем через мясорубку, затем чистим баклажаны и нарезаем на небольшими брусочками, так же нарезаем перец соломкой и добавляем всё к помидорам, перемешиваем и ставим на огонь, варим 45 минут.
Тем временем нарезаем зелень и спустя 45 минут добавляем к кипящим овощам нашу зелень, растительное масло, сахар, соль и варим ещё 25 минут - доводим баклажан до прозрачности. Добавляем чеснок, пропущенный через пресс, уксус и ещё кипятим пять минут.
Затем, разливаем ещё горячим наше лечо по заранее простерилизованным банкам и закатываем.
Переворачиваем, накрываем одеялом и оставляем до полного остывания. Всё, наше лечо готово, с этого количества продуктов получается пять - 750 мл баночек.

Всем удачных консерваций.