-Я - фотограф

Художник Hildegard Schwammberger


0 фотографий

 -Стена

ipola ipola написал 18.05.2009 17:59:29:
Я всем желаю только добра и крепкого здоровья! Этого же хочу пожелать и себе, любимой!

 -Рубрики

 -Цитатник

Друзьям с благодарностью... - (0)

  ...

В компьютере есть «черный ящик», который может записывать все ваши действия. - (2)

Про эту секретную программу мало кто знает, но она появилась еще в операционной системе Window...

Какое это счастье – просто жить! - (1)

    ...

Когда защитники страны...В. Уткин - (0)

Когда защитники страны все перед боем Усердно молятся пред Богом на войне Народ России з...

Художник Сильвио Порционато (Silvio Porzionato) Это жизнь... - (0)

Сильвио Порционато родился в Монкальери ( Турин, Италия )...

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Ipola

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 22.09.2008
Записей: 55080
Комментариев: 394698
Написано: 794581


Заморозка сладкого перца на зиму: вкусный домашний полуфабрикат с необычной начинкой

Понедельник, 07 Сентября 2020 г. 10:18 + в цитатник
https://zen.yandex.ru/media...5b28fe3920

1 (700x514, 405Kb)

По этому рецепту получаются сочные перцы в которых много начинки и их можно готовить когда захочется. Особенно зимой будет актуально!
 
Также расскажу три соуса-способа для тушения или запекания фаршированных перчиков.
Ингредиенты:
1 кг сладкого болгарского перца
600 гр. мясного фарша
1-1,5 стакана отварного риса
1 большая луковица репчатого лука
3-4 средних помидора
1 ст. л. смеси приправ (молотый черный перец, паприка и др.)
1 ч. л. соли
2 ст. л. манной крупы
Как готовить:
1. Болгарские перчики (мне захотелось именно красные так сделать), необходимо замочить в теплой воде на 1 час, чтобы они напитались влаги и грязь лучше отойдет.
 
2. Вырезать ножом плодоножку и пальцами вынуть семена из коробочек перца. Каждый перчик промыть и вытряхнуть их него всю влагу.


2 (525x700, 398Kb)

3. Для начинки отварить рис в подсоленной воде. Подойдет любой рис, кроме пропаренного. Может просто мне он не нравится в фарше, но как-то он не "лепится" с мясом и постоянно пребывает от него как бы отдельно.
 
Промывать горячий рис не нужно. Но остудить надо.
 
2. Нарезать мелкими кубиками репчатый лук и свежие помидоры. Зачем они в начинке? Для красоты! А еще для сочности фарша.
 
3. В миску с мясным фаршем (у меня свинина) выложить рис, лук, помидоры. Всыпать соль, приправы и манную крупу. Это и есть секретный ингредиент.


3 (525x700, 353Kb)

Мука тоже хорошо "клеит" фарш и остальные продукты вместе, но только манка при приготовлении перцев чуть-чуть разбухнет и наполнит весь перчик изнутри. Так что начинки будет много, она не вывалиться в процессе или на тарелке.
Можно для этой же цели использовать тертый сыр. Получается очень вкусно и празднично. Но дороговато. Манка оптимальнее.
 
4. Вымесить фарш и оставить на 30 минут.


4 (525x700, 345Kb)

5. Наполнить каждый перчик при помощи чайной ложки начинкой.


5 (525x700, 355Kb)

Важно! Чем плотнее трамбовать начинку, тем лучше. Перец расширится, наполнится и при приготовлении его содержимое не будет выскакивать.
6. Готовые перчики сложить в пакет и убрать в морозилку замораживаться.


6 (525x700, 337Kb)

Так как у меня перцы разных размеров, то уложить их аккуратно не получилось. Пришлось вынимать из пакета и ставить "столбиком" в форму для запекания.


7 (525x700, 321Kb)

В таком виде они заморозились за ночь, а только потом оказались в пакете.
 
Как готовить домашние замороженные перцы?
 
Способ №1


8 (700x509, 364Kb)

Обжарить морковку с луком. Влить смесь из сметаны и с томатной пасты, долить нужное количество воды, посолить, поперчить и уварить до густоты.
 
Залить соусом перцы в кастрюле или в форме и далее готовить 40 минут на плите или 1 час в духовке.
 
Способ №2


9 (700x520, 375Kb)

Просто смешать томатную пасту или сметанку (майонез) с водой и небольшим количеством муки. Добавить специи и прокипятить. Залить соусом перцы, тушить минут 30-40 на слабом огне.
 
Способ №3


10 (685x510, 326Kb)

Поставить перцы в форму для запекания. Влить немного воды - не более 1/3 стакана. Подсолить, добавить специи и приправы по вкусу.
 
На каждый перчик выложить по 0,5 ч. л. сливочного масла.
 
Накрыть форму с перцами фольгой и поставить разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Затем фольгу снять.
 
Сделать сеточку из майонеза по верхушкам перчиков или смазать жирной сметаной и посыпать тертым сыром. Можно положить по ломтику сыра или использовать рассольный сыр. И еще на 15-20 минут в духовку.
 
Перцы готовы!
 
Приятного аппетита! good
Рубрики:  здоровое питание/Рецепты блюд
Для Вас БАННЕР (88x31, 6Kb)
Метки:  

Процитировано 10 раз
Понравилось: 9 пользователям