Булочки с Черникой 💜 Невероятно пышные и вкусные

Суббота, 05 Сентября 2020 г. 10:05 + в цитатник

https://zen.yandex.ru/media...293549d902

1 (700x393, 384Kb)

Сегодня я готовлю ОЧЕНЬ вкусные булочки с черникой. Рецепт многократно проверенный, получаются они невероятно мягкие, можно сказать невесомые, начинка может быть из любых ягод, которые у Вас есть под рукой, мне как раз привезли чернику из Тверской области. Обязательно попробуйте этот удачный рецепт!

Для приготовления этих булочек нам понадобится:

Тесто:

мука - 480 гр.

молоко - 100 мл.

кефир - 130 мл.

1 яйцо

6 гр. сухие дрожжи

сахар - 60 гр.

сливочное масло - 40 гр.

растительное масло - 1 ст.л

соль - 2/3 ч.л

ванильный сахар - 8 гр.

Начинка:

любые ягоды (у меня черника) - 650 гр.

сахар - 80 гр.

крахмал - 20 гр.

Приготовление.

https://www.youtube.com/watch?v=9LuuDwJgTaI&feature=emb_err_woyt

1. В тёплое (не более 38 градусов) молоко всыпаем чайную ложку сахара и сухие дрожжи, перемешаем и оставим на рабочем столе на несколько минут.

2 (700x393, 235Kb)

2. В миске смешиваем яйца,соль, сахар и ванильный сахар. Вливаем кефир комнатной температуры, дрожжевой раствор и растопленное, но уже остывшее сливочное масло.

3 (700x393, 214Kb)

3. Просеянную муку всыпаем в миску и начинаем замешивать тесто, сначала в миске, а затем на рабочем столе до гладкости, около 10 минут.

4 (700x393, 205Kb)

4. Накрываем миску с тестом плёнкой и оставляем в тёплом месте для подъёма на 1,5 часа.

5 (700x393, 204Kb)

5. Начинаем готовить начинку. Ягоды черники смешиваем с сахаром и ставим на огонь. Помешивая доведём до кипения, всыпаем крахмал, снова хорошо перемешаем и варим до загустения ещё пару минут.

6 (700x393, 235Kb)

6. Подошедшее тесто разделим на 8 равных кусочков, каждый подкатываем в шарик и оставляем под плёнкой на 10 минут.

7 (700x393, 199Kb)

7. Раскатываем каждый в тонкий овал, на один край раскладываем начинку.

8 (700x393, 229Kb)

8. Тот край, у которого начинка, аккуратно подворачиваем и скрепляем. Фигурным ножом делаем надрезы.

9 (700x393, 233Kb)

9. После того, как сделали надрезы, сворачиваем в рулет (Подробно показано в видео).

10 (700x393, 234Kb)

10. Получившийся рулетик закручиваем вот таким калачиком.

11 (700x393, 244Kb)

11. Раскладываем всё на противень и оставляем на расстойку на 40 минут. Смазываем разболтанным яйцом и отправляем в заранее разогретую духовку до 180 градусов примерно на 20 минут.

12 (700x393, 237Kb)