Торт «Молочная девочка» от Ольги Светлой

Четверг, 20 Августа 2020 г. 09:52 + в цитатник

https://zen.yandex.ru/media...3258ef65db

1 (700x555, 386Kb)

Дорогие друзья, сегодня предлагаю вашему вниманию нежнейший тортик с чудесным сливочным вкусом. Готовить его настолько легко, что справится даже начинающий кулинар, продукты самые простые, а результат может приятно удивить самых искушенных гурманов!

P.S. Внимание! Все продукты для коржей должны быть комнатной t, а для крема — из холодильника!

Из этого количества продуктов у меня получилось 6 относительно тонких коржей диаметром 20 см.

Калорийность: 100 гр. = 320 кк.

Ингредиенты.

Состав:

Для коржей:

Яйца - 2 шт.

Молоко сгущеное - 1 банка (380 гр.)

Масло сливочное - 150 гр.

Сметана 20% - 50 гр.

Мука - 270 гр.

Разрыхлитель - 2 ч.л.

Ванилин - 1/2 пакетика

Для крема:

Сливки 33% -35% жирности - 700гр.

Творог 5 % - 8 % жирности - 300 гр.

Сахарная пудра - 200 гр.

Ванилин - 1/2 пакетика

Приготовление:

19-1 (700x598, 403Kb)

2 (700x525, 435Kb)

Подготавливаем все необходимые продукты. Сливочное масло растапливаем и остужаем.

3 (700x525, 365Kb)

Яйца взбиваем с маленькой щепоткой соли, добавляем сгущенное молоко, перемешиваем до однородности.

4 (700x525, 366Kb)

В яично-молочную смесь добавляем сметану, ванилин, вливаем масло и еще раз хорошенько перемешиваем.

5 (700x525, 335Kb)

Просеиваем муку с разрыхлителем

6 (700x525, 363Kb)

Соединяем сухую и жидкую части и быстро (!) замешиваем тесто.

P.S. Мне привычнее вливать жидкую часть в муку с разрыхлителем, так не образуются комочки и не бывает не промесов!

7 (700x525, 326Kb)

P.S. У меня получилось несколько густоватое тесто, поэтому в рецептуре я указала немного меньше муки. В идеале должно получиться тесто по консистенции напоминающее негустую сметану.

8 (700x525, 284Kb)

2. На листе пергаментной бумаги рисуем круг диаметром 20 см. Переворачиваем лист и смазываем его растительным маслом.

9 (700x525, 335Kb)

Выкладываем тесто максимально тонким слоем (так как у меня тесто довольно густое, очень тонко не получилось…)

10 (700x525, 358Kb)

Выпекаем корж в духовке разогретой до 180 градусов, примерно 8-10 минут.

Выкладываем готовый корж на чистое полотенце и тут же раскладываем тесто для нового коржа. Пока новый корж выпекается, обрезаем уже подостывший первый корж, для этого кладем на него тарелку нужного диаметра и по ней острым ножом обрезаем подсохшие края.

P.S. Коржи должны оставаться светлыми, лишь чуть зарумяниваются края! Не пересушите!

11 (700x525, 350Kb)

У меня получилось всего 6 коржей, но если у вас тесто будет более жидким, может получиться и все 10!

3. Пока коржи остывают, приступим к приготовлению бесподобно нежного и очень вкусного сливочно-творожного крема!

12 (700x525, 368Kb)

Творог дважды протираем через сито, так будет нежнее!

13 (700x525, 365Kb)

Взбиваем холодные(!) сливки в холодной(!) миске, постепенно добавляя сахарную пудру и ванилин,

до очень крепкой пышной пены, если в этот момент не остановиться, сливки опадут и станут жидкими!

14 (700x525, 403Kb)

Во взбитые сливки добавляем протертый творог

15 (700x525, 372Kb)

и осторожно перемешиваем кондитерской лопаткой до однородного состояния.

Вот такой густой и пышный крем должен получиться!

16 (700x525, 378Kb)

4. Приступаем к сборке торта.

17 (700x525, 394Kb)

Щедро прослаиваем коржи кремом, не забывая отложить немного крема для оформления боков и верха торта!

18 (700x534, 354Kb)

В заключении промазываем бока и верх торта кремом, из остатков крема отсаживаем бордюр и украшаем как подскажет фантазия. Мне захотелось на белом фоне чего то яркого и сочного, клубника подошла как нельзя кстати! А если захочется Зимней сказки, можно оформить тортик веерами из белого шоколада, по моему должно получиться ооооочень красиво! Зато коржи стали необычайно мягкими и нежными! А самое чудесное в этом торте (помимо его волшебного вкуса разумеется :), это чудесный сливочный запах! На мой взгляд именно так пахнет волшебная детская сказка-мечта!

Попробуйте приготовить, и вы точно не пожалеете!

19 (700x525, 362Kb)