Пышные пончики с начинкой в духовке

Суббота, 15 Августа 2020 г. 11:39 + в цитатник

https://zen.yandex.ru/media...4a78bb6eff

1 (700x393, 303Kb)

Любите пончики, но не готовите их, потому что это калорийно! Тогда давайте испечем пончики в духовке! Пончики в духовке готовятся без масла, но получаются такие же воздушные, мягкие и очень вкусные, как во фритюре.

Нам понадобится:

Молоко - 250 мл

Сахар - 100 гр

Соль - 0,5 ч.л.

Дрожжи - 11 гр

Мука - 450 гр

Масло - 50 гр

Джем - 100 гр

Сахарная пудра для украшения

Способ приготовления:

https://www.youtube.com/watch?v=xjzS7t9VQTU&feature=emb_logo

1. В теплое молоко добавляем щепотку соли, пару столовых ложек сахара и дрожжи, перемешиваем

2 (700x363, 192Kb)

2. Просеиваем в молоко примерно 100-150 гр муки, перемешиваем. Тесто по консистенции должно быть похожем на сметану. Оставляем на 15-20 минут, чтобы дрожжи начали "работать"

3 (700x363, 184Kb)

3. Яйцо смешиваем с сахаром, добавляем ванилин. Взбиваем миксером примерно 2-3 минуты, пока масса не побелеет и не увеличится в объеме

4 (700x382, 189Kb)

4. Соединяем взбитое яйцо с дрожжевой смесью, аккуратно перемешиваем лопаткой

5 (700x367, 188Kb)

5. Постепенно добавляем просеянную муку, каждый раз перемешивая

6 (700x368, 199Kb)

6. Добавляем в тесто растопленное сливочное масло, хорошо перемешиваем

7 (700x358, 198Kb)

7. Тесто должно получиться очень мягким, но в тоже время не липнуть к рукам (лишнюю муку добавлять не надо). Собираем тесто в шарик, накрываем пищевой пленкой и оставляем в теплом месте на 1 час

8 (700x366, 195Kb)

8. Тесто должно увеличиться в 2-3 раза

9 (700x364, 162Kb)

9. Подошедшее тесто обминаем, раскатываем небольшой пласт толщиной 1-1,5 см. Стаканом вырезаем будущие пончики

10 (700x362, 162Kb)

10. Доску немного припыляем мукой, выкладываем пончики. Накрываем пончики или пищевой пленкой или полотенцем и оставляем на 15-20 минут. Пока пончики подходят, включаем нагреваться духовку

11 (700x359, 222Kb)

11. Противень застилаем бумагой для выпечки и выкладываем пончики. Выпекаем в заранее разогретой духовке 15-20 минут при 180° (как только пончики зарумянятся, сразу достаем, чтобы не пересушить)

12 (700x368, 209Kb)

12. Даем пончикам остыть до комнатной температуры . Остывшие пончики с помощью кондитерского шприца заполняем джемом или любой другой начинкой по Вашему вкусу

13 (700x362, 186Kb)