Тирамису по-новому. Так его ещё никто не готовил.

Среда, 15 Июля 2020 г. 10:25 + в цитатник

https://zen.yandex.ru/media...7dc7e937e7

7 (700x466, 364Kb)

Если вы заглянули сюда , скорее всего вы знакомы с классическим рецептом приготовления Тирамису. Тогда вы удивитесь его новому исполнению. Классический Тирамису - итальянское пирожное, где палочки Савоярди пропитываются кофе, смазываются кремом из маскарпоне и сливок и присыпаются какао. Я нашла новый путь исполнения этого сказочно вкусного десерта. Немного изменив классику, я приготовила тирамису в форме ...бисквитного рулета. Посмотрите видео, и вы вы увидите что мой эксперимент очень удался, и теперь все просят его рецепт. Сегодня я делюсь с вами. Очень буду рада, если мой эксперимент вам понравится.

Ингредиенты.

25 г муки

30 г миндальной муки

75 г кукурузного крахмала

5 яиц

125 г сахара

250 мл сливок

250 г сливочного сыра маскарпоне

½ ст. крепкого кофе

3 ст. л. бренди

2-3 ст. л. сахарной пудры

1 лимон (цедра)

10 г сливочного масла

Шоколадная стружка

Приготовление.

https://www.youtube.com/watch?v=EpymfJ4TLys&feature=emb_logo

1. Яйца взбить в миске с сахаром и ванильным сахаром до «тяжелой капли». Далее всыпать муку, миндальную муку и крахмал.

1 (700x393, 248Kb)

2. Противень выстелить бумагой для выпечки, смазать сливочным маслом и распределить слоем тесто. Отправить противень в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 12-15 минут.

2 (700x393, 224Kb)

3. Готовый горячий бисквитный корж переложить на пергамент, присыпанный сахаром, свернуть в рулет и оставить до полного остывания.

3 (700x393, 294Kb)

4. Приготовить крем: сливки взбить сахарной пудрой, добавить сыр маскарпоне и лимонную цедру.

4 (700x393, 252Kb)

5. Остывший бисквит аккуратно развернуть, пропитать заранее смешанными кофе и бренди, и смазать поверхность половиной подготовленного крема.

5 (700x393, 230Kb)

6. Затем бисквит аккуратно свернуть, переложить на подставку для торта швом вниз и обмазать сверху оставшимся кремом. Присыпать сверху шоколадной стружкой и оставить на 1 час пропитаться.

6 (700x393, 240Kb)