Воздушные рогалики по этому рецепту теперь готовят в модной сети кондитерских. Рогалики с кремом.

Вторник, 14 Июля 2020 г. 10:35 + в цитатник

https://zen.yandex.ru/media...16ef9cc51a

! (700x466, 419Kb)

Дрожжевые рогалики с кремом

Ингредиенты.

200 мл молока

1 пакетик сухих дрожжей

50 г сливочного масла

1 яйцо

1 пакетик ванилина

450-500 г муки

2 ч. л. сахара

Крем:

1 пакетик ванильного пудинга

450 мл молока

2 ст. л. сахара

1 яйцо

Приготовление.

https://www.youtube.com/watch?v=bVjY-Irkdh4&feature=emb_logo

1. В теплом молоке растворить сухие дрожжи. В сотейнике растопить сливочное масло и влить его в молоко, после чего всыпать обычный и ванильный сахар.

1 (700x393, 272Kb)

2. Вбить яйцо и хорошо размешать.

2 (700x393, 236Kb)

3. Всыпать муку, замесить мягкое тесто. Накрыть его полотенцем и оставить в темном месте на час.

3 (700x393, 239Kb)

4. Приготовить крем: в сотейник влить молоко и довести его до кипения. Пока молоко не нагрелось, отлить 5 ст. л. в отдельную емкость и растворить в нем полуфабрикат пудинга, добавить сахар, тщательно перемешать.

4 (700x393, 313Kb)

5. Как только молоко закипит? тонкой струйкой влить в него смесь и, помешивая, довести до кипения. Готовый крем остудить.

5 (700x393, 193Kb)

6. Подошедшее тесто обмять и разделить на 10 равных частей. Одну часть раскатать на присыпанной мукой поверхности в виде овала.

6 (700x393, 249Kb)

7. С одной стороны сделать надрезы с расстоянием 1 см друг от друга.

7 (700x393, 276Kb)

8. С другой стороны выложить крем (2 ч. л. с горкой), накрыть тестом и тщательно защипать края.

8 (700x393, 253Kb)

9. Завернуть в виде рогалика, повторить процесс с остальным тестом и кремом.

9 (700x393, 242Kb)

10. Рогалики переложить на противень, выстеленный бумагой для выпечки, смазать заготовки взбитым яйцом и оставить на 10 минут. Затем отправить в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 10-12 минут. Горячие рогалики присыпать сахарной пудрой.

Приятного чаепития!