Котлеты из фарша с кабачками в духовке (без хлеба) от Людмилы Плехановой.

Пятница, 03 Июля 2020 г. 10:54 + в цитатник

https://zen.yandex.ru/media...566a241743

1 (700x393, 304Kb)

Эти котлеты получаются очень вкусные, сочные, с красивой румяной корочкой (я расскажу вам, что я делаю, чтобы котлеты в духовке не сохли, не трескались, и получалось вот такая красивая корочка). К тому же, запеченые в духовке, а не жареные на сковороде, эти котлеты в разы полезнее.😋 В этих котлетах нет хлеба, только фарш и овощи, поэтому их могут кушать, не боясь поправиться, даже те, кто строго следит за своей фигурой.

РЕЦЕПТ:

Фарш - 700 гр

Кабачок - 300 гр (1 шт)

Лук - 200 гр (2 шт)

Картофель - 200 гр (2 шт)

Чеснок - 4 - 5 зубчиков

Яйца - 2 шт

Соль Адыгейская - 1 ч ложка

Смесь перцев - 0,5 ч ложки

Укроп - 1 маленький пучок

Приготовление.

https://www.youtube.com/watch?v=Tl2hyJeWw-g&feature=emb_logo

2 (700x393, 302Kb)

Кабачок я заранее потёрла на крупной терке и присолила, чтобы он пустил сок.

Лук я очень мелко порезала.

Картофель так же потёрла на крупной терке.

3 (700x393, 267Kb)
4 (700x393, 220Kb)

Теперь в чаше соединяем фарш, картофель, лук и кабачок, отжатый от лишнего сока.

Вбиваем два яйца и добавляем сюда же измельченный чеснок. Солим и перчим по вкусу. И я добавляю готовую укропную пасту, которую делаю в качестве заготовки укропа в прок. А вы можете добавить немного мелко порезанного укропа.

5 (700x393, 279Kb)

Тщательно всё это перемешиваем. Для этих котлет перебивать овощи в блендере нельзя, так как фарш будет жидкий, и котлеты не будут держать форму.

6 (700x393, 258Kb)

Формируем котлеты. Я обычно делаю вот такие удлинённые. У меня получилось 20 котлеток.

Обваливаем каждую котлету в муку и выкладываем в противень. Я свой противень застелила тканью с антипригарной пропиткой, её можно использовать вместо бумаги для выпечки, причём многократно.

И вот теперь смазываем каждую котлетку сверху растительным маслом, это и позволит образоваться красивой румяной корочке на котлетах, которая и не даст им засохнуть.

7 (700x393, 304Kb)

Выпекаем котлеты в духовке разогретой, до 220 градусов Цельсия около 35 - 40 минут. Я включаю оба тена и конвекцию.

И вот такие котлетки у нас получились - красивые, румяные, сочные внутри и очень, очень вкусные. Кстати, вкусные они как в горячем, так и в холодном виде.

8 (700x393, 306Kb)