Медовый торт «Рыжик» - печем домашний тортик

Суббота, 27 Июня 2020 г. 11:11 + в цитатник

https://zen.yandex.ru/media...1a88b5c5e7

1 (700x524, 490Kb)

Рецепт этот у меня еще с советских времен и если хотите, я поделюсь им и с вами. Торт получается очень мягким, хорошо пропитанным, с божественным ароматом меда. Вообщем, очень вкусным.

Ингредиенты:

Для коржей:

мед - 2 столовые ложки,

мука - 400 гр,

сливочное масло - 100 гр,

сахар - 150 гр,

яйца - 2 шт,

соль - 1/3 чайной ложки,

сода - 1 чайная ложка.

Для крема:

сметана - 300 гр,

сахарная пудра - 150 гр,

сливочное масло - 250 гр.

Приготовление.

2 (700x525, 383Kb)

Приготовим коржи. Для этого взобьем яйца с сахаром.

3 (700x525, 273Kb)

В отдельной емкости растопим мед на водяной бане.

4 (700x525, 310Kb)

Когда мед станет жидким, добавляем соду.

5 (700x525, 340Kb)

Постоянно помешиваем. Если мед качественный, то при взаимодействии соды с медом будет образовываться пышная медовая пена.

6 (700x525, 308Kb)

Снимаем мед с водяной бани и добавляем сливочное масло. Растапливаем масло в меде.

7 (700x525, 331Kb)

Теперь соединяем медовую смесь с яично-сахарной и хорошо перемешиваем.

8 (700x525, 237Kb)

Постепенно вводим в тесто соль и просеянную муку.

9 (700x525, 260Kb)

Замешиваем тесто.

10 (700x525, 368Kb)

Выкладываем получившееся тесто на стол и делаем из него колбаску. Разделяем колбаску на 7-8 равных частей для будущих коржей.

11 (700x525, 372Kb)

Скатываем тесто в шарики и выкладываем на тарелку. Одну часть теста оставляем для раскатки коржа, а остальные шарики будем держать в холодильнике, чтобы тесто не растаяло.

12 (700x525, 309Kb)

Я выпекаю коржи на специальном силиконовом коврике. Вы можете это делать и на пергаментной бумаге. Распределяем тесто по коврику (удобно это делать пальцами) и накалываем его вилочкой, чтобы корж не вздувался. Отправляем корж выпекаться в заранее разогретую до 190 градусов духовку на 5 минут. Корж подрумянится и станет золотистого цвета.

13 (700x525, 353Kb)

Готовый корж сразу обрезаем под нужный вам размер и форму. Обрезки от коржа не выкидываем, они пригодятся нам для посыпки готового торта.

14 (700x525, 422Kb)

Проделываем все тоже самое с остальными заготовками теста. В итоге у вас получится 7-8 готовых коржей.

Приготовим сметанный крем.

Для этого взбиваем сливочное масло комнатной температуры с сахарной пудрой.

15 (700x525, 317Kb)

Затем постепенно добавляем в крем сметану и продолжаем взбивать до однородной консистенции.

16 (700x525, 374Kb)

Получившийся крем наносим на остывшие коржи равномерным слоем.

17 (700x525, 261Kb)

Также крем наносим на верх и бока нашего тортика.

18 (700x525, 282Kb)

Оставшиеся обрезки от коржей размалываем в кофемолке и посыпаем получившейся крошкой торт сверху и по бокам. Отправляем готовый торт в холодильник пропитываться часа на 4-5, а лучше на ночь.

Приятного чаепития!