https://zen.yandex.ru/media...08e91c8dfc

Манник по этому рецепту получается не сухой и очень пышный.

• Для начала необходимо залить манку кефиром и оставить так на 20 минут.
• Тем временем натереть морковь на мелкой тёрке и отжать с неё сок.
• Куриные яйца хорошо венчиком взбить с сахаром, добавить туда пакетик ванилина, растопленный маргарин или масло и тщательно всё перемешать.
• Теперь берём соду и гасим её уксусом, а затем вливаем в смесь. Затем добавляем просеянную пшеничную муку, перемешиваем и всыпаем тёртую морковь.
• Далее добавляем уже разбухшую манную крупу и аккуратно перемешиваем обычной ложкой. Если вы это сделаете миксером, то готовый пирог будет очень плотным.

• Теперь подготавливаем форму для выпечки и застилаем её пергаментом. Выкладываем массу в форму и выпекаем при температуре 190 градусов около 40-45 минут.
• Готовый манник осторожно достаём из формы, остужаем при комнатной температуре и посыпаем по желанию сахарной пудрой.

PS. Я пеку такой манник в мультиварке в режиме выпечка 1 час.