Для начала займемся тестом. Просеиваем муку и сразу добавляем сухие дрожжи, все тщательно перемешиваем. Заводим тесто на смеси молока и воды. В молоке разводим чайную ложку соли и столовую сахара. Вливаем молоко и постепенно перемешивая добавляем постепенно воду. Получается не густое и мягкое тесто. Далее добавим растительное масло и вымешиваем наше тесто примерно 7-10 минут. По итогу тесто получается мягким и живым. Кладем тесто в миску и ставим в теплое место до удвоения объёма.

Пока поднимается тесто, приготовим начинку. Я беру мясо свинина, говядина 50*50 и пропускаю все через мясорубку. Фарш обжариваем на раскаленной сковороде и в самом конце добавляем соль, перец по вкусу. Затем шинкуем среднюю луковицу и так-же обжариваем до золотистого цвета. Перемешиваем фарш с луком и еще раз пропускаем через мясорубку. Получается однородная консистенция.

13.

Для связующего в фарше я использую обжаренную муку с молоком и маслом. Обжариваем муку с маслом до светло коричневого цвета и добавляем постепенно молоко, по мере загустения нашего соуса. Затем добавляем фарш и воду, постепенно выпаривая. Консистенция начинки должна держать форму.

Жарим в раскаленном масле, его должно быть довольно таки много, Примерно до середины толщены пирожка. Так как начинка у нас готова, нам нужно только пропечь тесто. Обжариваем до золотистого цвета с двух сторон и наши пирожки готовы. Да, они получаются калорийные, но очень вкусные. Иногда можно себя порадовать. 

Приятного аппетита!