Как сделать красивые пирожки с мясом из творожного бездрожжевого теста

Вторник, 26 Мая 2020 г. 10:45 + в цитатник

https://zen.yandex.ru/media...25cfa39d03

1 (700x525, 386Kb)

Пирожки с мясом из бездрожжевого творожного теста получаются мягкие, воздушные. Необычная красивая форма всем понравится (сделать легко!). Пирожки могут быть с любой начинкой. У меня сегодня оригинальная – с сердцем оленя.

По данному набору ингредиентов выход – 26 штук при формовке теста по 65-70 г. Сердце (оленя или говяжье) брать в зависимости от размера целиком или разделить пополам.

Что понадобится: блендер; плёнка пищевая; скалка; фигурный нож; пергамент для выпечки.

Ингредиенты:

ТВОРОЖНОЕ ТЕСТО:

Творог — 500 г;

Сметана — 1 ст. л.;

Яйцо куриное — 2 шт.;

Масло растительное — 250 мл;

Сахар — 2 ст. л.;

Соль — 1 ч. л.;

Разрыхлитель для теста — 1 пачка;

Сода — 0.3 ч. л.;

НАЧИНКА ДЛЯ ПИРОЖКОВ:

Сердце (говяжье или оленье) — 1 шт.;

Лук репчатый — 2 шт.;

Масло сливочное — 50 г;

Бульон — 100 мл; Соль — по вкусу;

Перец молотый — по вкусу;

ДОПОЛНИТЕЛЬНО:

Яйцо куриное (для смазывания пирожков)— 1 шт.

Приготовление творожного теста для пирожков:

1. Творог соединить со сметаной, сахаром, солью и пробить блендером.

2. Добавить в творожную массу яйца и растительное масло. Промешать всё тщательно.

3. Всыпать разрыхлитель и соду, в 2-3 приёма просеянную муку, замесить тесто. Муки больше не добавлять! Затянуть тесто плёнкой и оставить при комнатной температуре на 1,5-2 часа.

Приготовление начинки для пирожков:

4. Сердце отварить и прокрутить на мясорубке или в блендере.

5. Лук измельчить, обжарить на сливочном масле, добавить к мясу. Посолить, поперчить. Влить в фарш бульон, в котором варили сердце, до нужной (нежидкой) консистенции.

2 (700x525, 365Kb)