Нежный Бисквитный Рулет с Кремом

Понедельник, 18 Мая 2020 г. 10:46 + в цитатник

https://zen.yandex.ru/media...00b1092131

1 (700x390, 268Kb)

Предлагаю приготовить нежный, тающий во рту бисквитный рулет с кремом. Готовить рулет просто, получается очень вкусно. Готовьте вместе со мной.

Пошаговый Видео рецепт можно посмотреть в конце!

Что нам понадобится

Ингредиенты для бисквита:

Яйца 6 шт

Сахар 100г

Мука 120г

Молоко 100г

Сливочное масло 80г

Ингредиенты для крема:

Крем-сыр или творожный сыр 300г

Сахарная пудра 170г

Сливочное масло 72% 270г

Ванильный сахар 5г

Приготовление.

https://www.youtube.com/watch?v=vPleXRd21i0&feature=emb_logo

Выпекаем бисквит

2 (700x393, 171Kb)

Возьмите яйца, отделите белки от желтков. В желтки добавьте 2 ст.ложки (40г) сахара и взбивайте миксером в пышную массу.

3 (700x393, 165Kb)

В желтковую массу влейте молоко комнатной температуры и растопленное сливочное масло. Аккуратно перемешайте лопаткой, взбивать не нужно.

4 (700x393, 208Kb)

Добавьте просеянную муку и на самой низкой скорости перемешайте миксером до однородности или лопаткой, чтобы не было комочков из муки

5 (700x393, 139Kb)

В белки добавьте щепотку соли и сахар 3 ст.ложки(60г), взбивайте миксером на высокой скорости в пышную белую массу до устойчивых пиков.

6 (700x393, 188Kb)

Частями добавляйте белки в желтковую массу с мукой, перемешивайте аккуратно лопаткой. Миксером взбивать НЕ НУЖНО. Должна получится однородная нежная масса, которая хорошо выливается на противень.

7 (700x393, 152Kb)

Возьмите противень с духовки, застелите пергаментной бумагой и выливайте тесто равномерно распределяя по всей поверхности. Пергамент ничем смазывать НЕ НУЖНО.

Отправляйте в духовку разогретую до 180 градусов на 10-15 минут.

Время выпечки зависит от Вашей духовки. Бисквит не должен быть сухой, плохо будет сворачиваться.

Горячий бисквит достаем из духовки и сразу переворачиваем на новый пергаментный лист. Снимаем старый пергамент и сворачиваем горячий бисквит в рулет. Даём полностью остыть.

8 (700x393, 208Kb)

Готовим крем

9 (700x393, 264Kb)

Возьмите размягчённое сливочное масло комнатной температуры, ванильный сахар и сахарную пудру, соедините и взбивайте миксером на высокой скорости до получения белой гладкой, нежной массы 4-5 минут.

10 (700x393, 248Kb)

Возьмите крем-сыр. У меня домашний крем-сыр.

11 (700x393, 210Kb)

В маслянную массу добавляем частями крем-сыр и продолжаем взбивать до однородности. Взбиваем 2-3 минуты всё вместе. Получается плотный, нежный, в меру сладкий крем с ароматом ванили.

12 (700x393, 203Kb)

Разворачиваем остывший бисквит, смазываем кремом и сворачиваем в рулет. Сверху также смазываем кремом. Посыпьте рулет тертым шоколадом, украсьте конфетами и орехами.

13 (700x393, 242Kb)

Готовый рулет отправляйте в холодильник для застывания крема , как минимум на 1 час.

После застывания крема бисквит хорошо режется на кусочки, аппетитно выглядит в разрезе.

Нежный бисквит хорошо сочетается по вкусу с маслянным кремом на основе крем-сыра. По желанию можно бисквит смазать другим маслянным кремом или джемом. Готовьте по этому рецепту. Всем приятного чаепития!