Торт «Песочные берега»

Среда, 13 Мая 2020 г. 10:29 + в цитатник

https://zen.yandex.ru/media...00af860322

1 (700x393, 224Kb)

Предлагаю приготовить торт "Песочные Берега" из рассыпчатых как песок коржей и нежного, творожно-карамельного крема. Торт готовится быстро, просто и получается очень вкусным. Заменит любой творожный десерт. Для любителей творожных десертов -это просто находка!

Ингредиенты для коржей:

Мука 450г

Маргарин для выпечки (или Масло) 150г

Сахарная пудра 150г

Ванильный сахар 1 ч.л.

Яичные желтки 2 шт.

Сметана 200г

Соль 1/4 ч.л.

Разрыхлитель 1 ч.л. с горкой

Творожно-карамельная начинка(крем):

Творог жирностью 6-9% - 700г

Ванильный сахар 1 ч.л.

Сахарная пудра 100г

Сметана 200г

Варёная сгущёнка 250г

Приготовление.

https://www.youtube.com/watch?v=DOPi55MIAdw&feature=emb_err_woyt

Приготовление коржей (3 коржа в диаметре 26 см):

2 (700x393, 226Kb)

В миску с просеянной мукой добавьте сахарную пудру, ванильный сахар, разрыхлитель для теста и щепотку соли. Перемешайте.

3 (700x393, 231Kb)

Возьмите масло или маргарин с холодильника, натрите в мучную смесь на крупной терке. Масло или маргарин хорошо натирается, если его обволакивать постоянно в муку. Перетрите всё в крошку руками. Должна получится рассыпчатая масса с мелкими крупинками маргарина или масла.

4 (700x393, 166Kb)

Возьмите яйца, отделите белок от желтка. Смешайте яичный желток со сметаной и добавьте в сухую смесь. Замесите тесто.

5 (700x393, 164Kb)

Получается густое тесто. Тесто разделите на три части, положите на тарелку, накройте пищевой плёнкой и отправляйте в холодильник на 20 минут.

6 (700x393, 208Kb)

Охлаждённое тесто раскатайте на коржи приблизительно толщиной 0,5 см. Тесто не прилипает к рабочей поверхности, если её посыпать слегка мукой или сразу раскатать на пергаментной бумаге и перенесите на противень. В разогретую духовку до 180 градусов отправляйте коржи выпекаться на 15-20 минут до золотистого цвета.

7 (700x393, 246Kb)

Коржи очень хрупкие когда остывшие, поэтому горячие коржи обрежьте размером в диаметре 26 см, а высота их будет после выпечки 1 см. Остатки остывшей кромки от коржей измельчите в блендере или поместите в пакет и раскатайте (измельчите) скалкой в крошку для посыпки верха и бортиков торта.

Приготовление крема:

8 (700x393, 212Kb)

Возьмите жирный творог без крупинок или перетрите его через сито. Добавьте сахарную пудру, ванильный сахар и сметану. Взбивайте всё погружным блендером или миксером до однородности.

9 (700x393, 210Kb)

В творожную массу добавьте вареное сгущенное молоко. Продолжайте взбивать до однородности.

10 (700x393, 209Kb)

Получается творожно-карамельная масса средней густоты. По желанию в крем можно добавить больше нормы ванильного сахара. Крем будет слаще.

Сборка торта:

11 (700x393, 266Kb)

Разделите крем на три ровные части и смазывайте коржи по очерёдности один за одним. Смажьте также бока торта.

Посыпьте крошкой бока и верх торта. Отправьте торт в холодильник, как минимум на три часа. Творожно-карамельный крем застынет, а коржи станут мягче.

Очень вкусный и простой в приготовлении торт получается. Прекрасное сочетание рассыпчатых коржей с творожно-карамельным кремом. Всем приятного чаепития!