Скумбрия за 10 минут без обжаривания и запекания. Ну очень вкусно !

Понедельник, 04 Мая 2020 г. 11:15 + в цитатник

https://zen.yandex.ru/media...5083ec7649

1 (700x466, 420Kb)

Простой способ приготовления вкуснейшей скумбрии и всего за 10 минут. Не надо масла и муки, понадобится только репчатый лук и любимые специи. Рыба получается очень сочной и невероятно вкусной. При подаче я все-таки добавляю немного растительного масла (можно и без него), для лучшего вкуса поливаю скумбрию лимонным соком и посыпаю большим количеством петрушки. Она отлично подходит для такой рыбы. Скумбрию можно подавать с гарниром или только с легким овощным салатом и хрустящим хлебом.

Ингредиенты

2 шт. скумбрия (730 гр.)

1 шт. репчатый лук (большой)

3 шт. лавровый лист

1 ч.л. кориандр

по вкусу молотый перец (черный)

по вкусу соль

для подачи растительное масло

для подачи сок (лимона)

для подачи петрушка

Приготовление.

1. В кастрюлю (объем 3 литра) наливаем воду и нагреваем. На 4 порции беру 2 шт. скумбрии весом около 730 гр. Заранее ее размораживаем, промываем и отрезаем плавники.

2 (600x400, 217Kb)

2. Отрезаем голову, вынимаем внутренности, хорошо промываем и разрезаем на 4 части. После всех манипуляций с рыбой вес ее становится около 500 гр.

3 (600x400, 233Kb)

3. Репчатый лук нарезаем не очень тонкими полукольцами.

4 (600x400, 214Kb)

4. Из специй я беру черный перец (1 ч. л.), лавровый лист и кориандр. Очень люблю кориандр, готовлю с ним и мясо, и рыбу. Покупаю его в семенах и измельчаю в ступке. Аромат от него потрясающий.

5 (600x400, 233Kb)

5. В кипящую воду добавляем соль (у меня 1 ст. ложка), подготовленный лук и специи. На высокой температуре доводим быстро до кипения.

6 (600x400, 258Kb)

6. Как только вода закипела, добавляем куски скумбрии. Снова доводим до кипения, прикрываем кастрюлю крышкой и готовим 10 минут на средней температуре. Пахнет все очень вкусно.

7 (600x400, 246Kb)

7. Готовые кусочки скумбрии перекладываем на тарелку.

8 (600x400, 244Kb)

8. На другую большую тарелку выкладываем весь лук из кастрюли, сверху размещаем куски рыбы, поливаем их соком лимона, небольшим количеством масла (можно без него), посыпаем черным перцем, мелко нарезанной петрушкой и сразу подаем. Скумбрия получается очень сочной, за счет специй и лука ароматной и вкусной.

Приятного аппетита!

9 (600x400, 285Kb)