Каждая хозяйка должна знать этот рецепт! Даже привереды будут в восторге

Четверг, 30 Апреля 2020 г. 11:11 + в цитатник

https://zen.yandex.ru/media...71a9fad6a6

1 (700x473, 258Kb)

Сегодня приготовим оригинальные пирожные с творогом «Соффиони». Благодаря своей причудливой форме, они очень нравятся детям. Да и взрослые не прочь выпить кружечку чая с этими вкусняшками.

Для приготовления нам потребуется:

Для теста:

-150 г муки

-40 г сахара

-1 яйцо

-25 г растительного масла

-щепотка соли

Для начинки:

-200 г творога

-50 г сахара

-2 яйца

-1 ст. ложка апельсиновой цедры

-1 ч. ложка апельсинового сока

-щепотка соли

Приготовление.

Сразу скажу, это будет не оригинальный рецепт т.к. у меня закончились лимоны и я заменил их цедру и сок на апельсиновые. Вкус приобрел свою интересную нотку. Для начала сделаем тесто. Смешиваем миксером яйцо, соль и сахар. Сильно взбивать нет необходимости, достаточно смешать до однородности. Растительное масло я добавляю в последнюю очередь, Муку просеиваем и замешиваем наше тесто. Получившейся шарик теста обматываем пленкой и ставим в холодильник на 25-30 минут.

2 (700x393, 202Kb)

Пока тесто находится в холодильнике, займемся начинкой. Чтобы она получилась нежной, будем готовить в 2 этапа. Разделяем желтки и белки. Творог смешиваем с желтками, цедрой и соком апельсина, а так же добавляем часть сахара (если творог сухой, то лучше делать это погружным блендером). Далее белки взбиваем с остатками сахара и солью, до устойчивых пик. А только потом объединяем 2 получившиеся массы воедино. Начинка готова.

3 (700x393, 161Kb)

Затем раскатываем наше тесто до 1,5-2 мм и делим на 6 равных квадратиков. Укладываем в предварительно подготовленные формы (я смазал маслом). И выкладываем нашу начинку. Уголками прикрываем начинку, так чтобы не закрывать ее полностью.

4 (700x393, 182Kb)

Разогреваем духовку верх/низ до 180 градусов и выпекам 25-30 минут. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой или полить вареньем, но это на любителя.

Приятного аппетита и крепкого здоровья!