Брауни-тянучки

Понедельник, 27 Апреля 2020 г. 10:51 + в цитатник

https://www.vkusnyblog.ru/r...tyanuchki/

1 (700x466, 214Kb)

Эти брауни обладают тягучей, "ирисочной" фактурой - как раз такой, как я люблю. Шоколад вы можете выбрать по своему усмотрению - я делала с горьким (70%), но с молочным получится не менее вкусно. Кленовый сироп за неимением можно бессовестно заменить на сахарный (сахар 1:1 с водой).

Ингредиенты на форму 24*24 см:

Основа

пшеничная мука 130 грамм

сахарная пудра 140 грамм

какао-порошок 5 ст.л.

разрыхлитель 3/4 ч.л.

темный или молочный шоколад 50 грамм

сливочное масло 60 грамм

кленовый или сахарный сироп 2 ст.л. темный

коричневый сахар 1/2 стакан

ванильная эссенция (или 1 г

ванилина, или 2 ч.л.

ванильного сахара) 1 ч.л.

белки 2 шт.

Рецепт приготовления:

2 (700x495, 217Kb)

Форму для выпечки (у меня 22*22 см) застилаем фольгой или пергаментом, слегка смазываем маслом. Шоколад ломаем на кусочки, смешиваем со сливочным маслом и растапливаем на водяной бане (или в микро) до однородной массы.

3 (700x518, 195Kb)

В шоколадно масляную массу добавляем коричневый и ванильный сахар, сироп и 1 ст.л. воды. Размешиваем. Яйца слегка взбиваем вилкой (в пену взбивать не нужно) и аккуратно вводим их в шоколадную смесь.

4 (700x492, 118Kb)

Муку просеиваем с какао, сахарной пудрой и разрыхлителем. Соединяем с шоколадной массой и замешиваем однородное тесто.

5 (700x504, 280Kb)

Равномерно распределяем его по противню и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 25-27 минут. Середина коржа должна затвердеть. Вынимаем из духовки, даем коржу постоять в форме 15 минут, затем вынимаем и кладем на решетку для полного остывания. Удаляем бумагу и нарезаем корж на порционные пирожные.

Приятного чаепития!