Торт с яичным ликером

Понедельник, 27 Апреля 2020 г. 10:37 + в цитатник

https://www.vkusnyblog.ru/r...m-likerom/

! (700x535, 398Kb)

Рецепт для тех, кто на Пасху куличи не печет :) Очень вкусный торт с шоколадным кремом и ванильными коржами. И в бисквит, и в крем, и в отделку входит яичный ликер "Адвокат". В чистом виде я его активно не люблю - для меня это желтки с водкой и сахаром. Но в торте он заиграл просто великолепно. Поэтому если у вас есть в баре яичный ликер - смело лейте его в торт. Только учитывайте, что это будет торт для взрослых - крем термообработку не проходит.

Ингредиенты на форму 20 см:

Тесто

яйца 2 шт.

сахар 100 грамм

яичный ликер 150 мл. 120 г

растопленного сливочного масла или 120 мл растительного масла

ванильная эссенция 1 ч.л.

разрыхлитель 1 ч.л.

пшеничная мука 200 грамм

Крем

маскарпоне 250 грамм

сахарная пудра 150 грамм

какао-порошок 4 ст.л. шоколад от 50%

какао 200 грамм

жирные сливки (30% и больше) 80 мл.

яичный ликер 60 мл.

Рецепт приготовления:

1 (700x576, 285Kb)

Яйца взбиваем с сахаром, маслом, ванильной эссенцией и яичным ликером в однородную массу.

2 (700x569, 341Kb)

Добавляем просеянную с разрыхлителем муку и замешиваем тесто.

3 (700x550, 263Kb)

Выкладываем его в смазанную форму и выпекаем в течение 30-35 минут при температуре 180 градусов (духовка предварительно разогрета). Готовый бисквит остужаем и разрезаем на 3 коржа.

Готовим крем.

Маскарпоне смешиваем с сахарной пудрой и какао-порошком на средней скорости.

4 (700x509, 201Kb)

Шоколад рубим, кладем в сотейник, добавляем сливки и яичный ликер, ставим на водяную баню. Растапливаем шоколад.

5 (700x541, 288Kb)

Смешиваем шоколадную массу с сырной.

6 (700x553, 322Kb)

Если крем недостаточно густой, ставим его минут на 20 в холодильник. Разрезанные коржи по желанию пропитываем простым сахарным сиропом и промазываем кремом. Обмазываем кремом верх и бока торта. Украшаем по своем вкусу (у меня в центре торта налит яичный ликер).

7 (700x556, 468Kb)