Радужный чизкейк

Суббота, 25 Апреля 2020 г. 09:53 + в цитатник

https://foodideas.info/rece...-chizkeyk#

1 (700x467, 210Kb)

Ингредиенты

Для коржа

2 стакана печенья крекер;

2 столовые ложки сахара;

1/2 чайной ложки молотой корицы;

1 щепотка соли;

6 столовых ложек мягкого сливочного масла;

Для начинки

900 гр сливочного сыра ( желательно комнатной температуры);

1,3 стакана сахара; 2 чайные ложки ванили;

1 щепотка соли; 1 стакан сметаны;

1 стакан (250 мл) жирных сливок;

4 больших куриных яйца;

пищевые красители (6 пакетиков) синий, желтый, зеленый, красный, голубой, оранжевый.

Приготовление.

Форма для запекания должна быть водонепроницаема, т.к. данный десерт готовится на водяной бане. Для этого упаковываем форму в фольгу в 2-3 слоя.

2 (700x502, 187Kb)

Разогреваем духовку до 180 градусов. Измельчаем печенье. Это можно сделать как вручную - просто поломать его, так и, непосредственно, в блендере. Добавляем соль, сахар, корицу и мягкое сливочное масло. Перетираем все тщательно руками и выкладываем ровным слоем в упакованную форму. Выпекаем корж в духовке 10 минут. После приготовления корж должен остыть.

3 (700x502, 206Kb)

Сливочный сыр взбиваем миксером до однородной массы. Добавляем сахар, соль, ваниль. В полученную массу постепенно вмешиваем яйца и взбиваем. Аккуратно добавляем сметану и сливки, перемешиваем до получения однородной, гладкой массы.

4 (700x502, 138Kb)

Однородную гладкую массу разливаем в 6 мисок одинаковых по емкости. В каждую миску добавляем один цвет красителя.

5 (700x502, 194Kb)

В центр формы, в которой находится готовый остывший корж, выливаем поочередно разноцветные смеси из 6-ти мисок. Самое главное лить массу именно в центр формы. В разогретую духовку до 160 градусов ставим форму на противень, заливаем его кипятком, приблизительно высота слоя воды 3 см. И выпекаем наш десерт на водяной бане 1 час 45 минут. По истечении времени выключаем духовку, приоткрываем дверцу и даем готовому чизкейку остыть около 1 часа, во избежание трещин.

6 (700x502, 177Kb)