Самые пушистые пончики. Заварное дрожжевое тесто. Простой рецепт.

Четверг, 16 Апреля 2020 г. 10:21 + в цитатник

https://zen.yandex.ru/media...1bddd089ce

1 (700x393, 370Kb)

Сегодня мы с вами нажарим ПОСТНЫХ ПОНЧИКОВ. Но я эти пончики для своих мальчишек готовлю часто, и не только в пост, потому что они получаются очень вкусные, пушистые И очень просто делаются. Сегодня у меня для вас припасен постный, но вкусный рецепт заварного дрожжевого теста. Делать его мы будем на минеральной воде с добавлением кипятка.

Рецепт :

250 гр минеральной воды (холодной кипячёной воды)

100 гр кипятка

400 гр (~3 стакана) просеянной муки

7 гр (1 пакетик) сухих дрожжей

1 ст ложка сахара

1 ч ложка без верха соли

30 гр (3 ст ложки) растительного масла

Приготовление.

В чашу выливаем минеральную воду, добавляем соль, сахар и растительное масло. Также добавляем четыре - пять столовых ложек муки, чтобы получилось жидкое тесто.

3 (700x393, 203Kb)

Теперь в это тесто вливаем полстакана кипятка и перемешиваем. Высыпаем в чашу оставшуюся просеянную муку, дрожжи и окончательно всё перемешиваем.

4 (700x393, 217Kb)
5 (700x393, 207Kb)

Тесто получается не забито мукой. Его нужно вымешать лопаткой или веселкой в течение 5 - 7 минут вручную или помощью миксера. Тщательный "вымес" при приготовлении дрожжевого теста обязателен.

6 (700x393, 232Kb)
7 (700x393, 199Kb)

Накрываем тесто полотенцем и убираем в теплое место подходить. У меня оно подходило около часа.

Подошедшее тесто обминаем, выкладываем в целлофановый пакет, и уже в пакете даём еще раз немного подойти.

8 (700x393, 200Kb)

9 (700x393, 265Kb)
10 (700x393, 244Kb)

Жарим пончики в большом количестве хорошо разогретого растительного масла.

Обрезаем у пакета уголок и выдавливаем тесто из пакета небольшими порциями, размером с грецкий орех, в кипящее масло

11 (700x393, 225Kb)

Пончики очень сильно увеличиваются в размере. Жарим их около 2 минут, пока они не зарумянится со всех сторон. Непослушные пончики я придерживаю вилкой, чтобы они обжарились с нужной стороны.

12 (700x393, 271Kb)
13 (700x393, 268Kb)

И вот такая горка пушистой вкуснятины у нас получилась. Эти пончики, конечно же, не относятся к разряду правильного питания, но как вкуснооо! Иногда можно побаловать свою семью такими вкусняшками.

15 (700x393, 309Kb)