Новый рецепт пасхального кулича

Среда, 15 Апреля 2020 г. 09:39 + в цитатник

https://ideireceptov.ru/vyp...licha.html

2835299_35330x225 (700x477, 380Kb)

Представляем вам рецепт пасхального кулича. Получается он сногсшибательно вкусным и все благодаря творожному тесту. Кулич выходит очень легким, нежным и тает во рту. Такой кулич обязательно понравится каждому, кто его попробует.

Необходимые продукты

Для опары

20 грамм прессованных дрожжей

110 миллилитров теплого молока

25 грамм сахара

1 столовая ложка пшеничной муки

1 пакетик ванильного сахара

Для теста

540 грамм пшеничной муки

1/2 стакана молока

0,5 чайной ложки соли

0,1 килограмм размягченного сливочного масла

80 грамм сахара

150 грамм творога (18%)

100 грамм цукатов

2 куриных яйца

Для глазури

130 грамм сахарной пудры

50 миллилитров сливок

1 столовая ложка лимонного сока

Начинаем приготовление

Наливаем в миску молоко, добавляем сахар, ванильный сахар, дрожжи и муку. Все хорошо перемешиваем. Накрываем полотенцем и оставляем подходить на 10 минут.
Растапливаем сливочное масло и остужаем его.
В чашу миксера кладем сахар, творог и молоко. Взбиваем все до однородной массы. Туда же выкладываем подготовленную опару, вбиваем яйца, всыпаем соль, вливаем сливочное масло и всыпаем пшеничную муку. Тесто вымешиваем сначала ложкой или миксером, а потом домешиваем руками. Если у вас на миксере есть насадка для теста, то можно вымесить ей.
В готовое тесто добавляем цукаты, еще раз вымешиваем, перекладываем в миску, накрываем полотенцем и оставляем на 1,5 часа подходить.
Подошедшее тесто слегка обминаем, чтобы избавиться от лишнего воздуха.
Берем стаканчики для куличей. Делим тесто на кусочки и раскладываем его по формочкам. Накрываем их полотенцем и ставим в духовку, разогретую до 37 градусов, на расстойку на 10 минут.
Затем температуру в духовке увеличиваем до 180 градусов и ставим выпекаться куличи до готовности. Время приготовления куличей зависит от величины ваших формочек, но не менее 30 минут.
Готовим глазурь. В небольшую кастрюлю вливаем сливки и всыпаем сахарную пудру. Ставим на плиту и нагреваем, постоянно помешивая варим глазурь до полного растворения сахара. Затем вливаем лимонный сок, перемешиваем и снимаем с огня. Готовой помадкой поливаем куличи и присыпаем присыпкой.

2835299_Novii_recept_pashalnogo_kylicha (700x423, 345Kb)