Паштет из куриной печени (просто, вкусно и нежирно)

Пятница, 03 Апреля 2020 г. 10:29 + в цитатник

https://zen.yandex.ru/media...6819a5ddb9

12 (700x393, 388Kb)

Это блюдо из куриной печени, а точнее паштет. Понравится всем, даже тем кто не слишком любит печень. Нежный и очень ароматный. Обязательно попробуйте и магазинные больше брать не станете.

Можно сделать 1/3 порции от данного рецепта, на пробу и убедиться, что это действительно вкусно.

Понадобится:

Печень куриная 500 гр.;

Лук 1 шт.;

Морковь 1 шт.;

молоко - 150 мл.

Сливочное масло 50 г.;

Растительное масло для жарки;

Соль и перец по вкусу.

Приготовление.

https://www.youtube.com/watch?time_continue=1&v=fcOnjY93I4I&feature=emb_logo

1 (700x393, 288Kb)

Печень моем и обрезаем от ненужного.

2 (700x393, 300Kb)

Лук нарезаем кубиком.

Морковь так же нарезаем крупными кубиками.

3 (700x393, 315Kb)

На сковороде разогреваем растительное масло и отправляем лук, жарим до прозрачности.

К луку добавляем морковь и обжариваем минуты 3, под закрытой крышкой, на среднем огне.

4 (700x393, 320Kb)

Далее добавляем печень и обжариваем с овощами, периодически помешивая минут 5, чтобы печень обжарилась со всех сторон.

5 (700x393, 302Kb)

Вливаем 150 мл. молока, солим и перчим по вкусу, накрываем крышкой и тушим 10 минут.

6 (700x393, 315Kb)

2835299_pasht (700x393, 480Kb)

Получившуюся массу перебиваем блендером или остужаем и прокручиваем на мясорубке. Я добавлю 50 грамм сливочного масла, так вкус получается более сливочный.

7 (700x393, 322Kb)

Дальше 2 варианта:

Готовый паштет раскладываем по баночкам. Храним в обычной камере холодильника 5-7 дней.

8 (700x393, 327Kb)

Делаем рулет:

В массу добавляем 10 грамм быстрорастворимого желатина, хорошо перемешиваем и остужаем.

9 (700x393, 334Kb)

Далее нам понадобиться пищевая пленка, выкладываем на неё перебитую массу(печень, овощи, специи), потом аккуратно закручиваем рулет. И так же все это помещаем в холодильник.

10 (700x393, 338Kb)